NAVET: wer.. was.. ist das? Ja, so stand ich da und habe mich gefragt: was ist das!?
Wer jetzt über den Bauern- und Wochenmarkt geht, kann die kugelförmigen Rüben mit weiß oder violett-weißer Färbung entdecken und sollte unbedingt zugreifen. Die Herbstrüben (auch unter dem Namen Navet, Navette, weiße Rüben bekannt) gibt es von Oktober bis Dezember und sind mit den Mairüben verwandt. Sie enthalten viele Mineralstoffe, bestehen zu 90% aus Wasser – kalorienarm sind sie auch noch.
Wie schmeckt so eine Kugel? Lecker! Eine leichte bis mittlere Schärfe, erinnert ein wenig an Kohlrabi, Radieschen, Rettich – von jedem ein bisschen – fein im Geschmack. Man kann die Herbstrüben dünsten und glasieren. Sie eignen sich auch bestens für deftige Eintöpfe, Püree und Schmorgerichte. Selbst das Blattgrün kann man essen, es schmeckt sowohl im Salat (klein geschnitten) oder einfach wie Spinat zubereitet.
Und da ich ein Suppenkasper bin – ist eine kräftige Herbstsuppe daraus geworden! Der Herbst hat auch etwas kulinarisch Schönes!
Eine hübsche Herbstrübe!
ZUTATEN
500 g Navet, schälen + grob würfeln
100 g Zwiebeln, klein hacken
3 Kartoffeln, schälen + in Würfel schneiden
50 g Pastinake, in kleine Würfel schneiden
1 Chilischote grün, entkernen + klein hacken
ca. 400-500 ml Wasser
3 EL Bio-Gemüsebrühe (Würze)
150 ml Sahne
50 ml Milch
3 EL Rapsöl
Salz + Pfeffer
1 Prise Zucker
2 EL Kürbiskerne, geröstet
Etwas glatte Petersilie
ZUBEREITUNG
Rapsöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel, Pastinake und Chilischote ca. 5 min darin andünsten, dann die Kartoffelwürfel und Herbstrübenwürfel dazugeben und mit Wasser auffüllen.
Die Gemüsebrühe dazugeben sowie Sahne und Milch, alles verrühren und ca. 15-20 min bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Währenddessen die Kürbiskerne in einer Pfanne rösten, abkühlen lassen und grob zerkleinern. Die Suppe pürieren. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Zucker abschmecken. Mit den gerösteten Kürbiskernen und etwas glatter Petersilie garniert servieren.
Die passende Suppe für triste Herbsttage.
Es kann gelöffelt werden! Guten Appetit!
Genau: Navetten sind fein im Geschmack! Ich mag die auch sehr!! ♥
Und tolles Rezept!
Liebe Grüße Christian
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Ja, das sind sie und niemand kennt sie:-( Freut mich, dass dir das Rezept gefällt.
Liebe Grüße!
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Hallo, das Rezept macht Appetit, vor allem bei dem aktuellen Wetter.
Für wie viele Personen oder Portionen ist die Mengenangabe gedacht?
Liebe Grüße
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ja, das stimmt. Das Rezept ist für ca. 4 Personen. Laß‘ es Dir schmecken!
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Vielen Dank für die schnelle Antwort.
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soepen zitten vol vitaminen ,we eten er te weinig van
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