Mit einer köstlichen Wintersuppe im Suppenglück!
Wenn es draußen kalt ist, freue ich mich über eine warme Suppe. Die besondere Note gibt ihr hier u.a. der Schwarze Winterrettich.
Schwarzer Rettich, ein Außenseiter?! Ja leider, nur wenige kennen ihn. Auch ich habe ihn erst kürzlich auf dem Stadtbauernhof (https://stadtbauernhof.org/) kennengelernt. Und unbekannte Flugobjekte Gemüsesorten landen bei mir ja bekanntlich zuerst einmal in der Suppe. Wie sein Name schon sagt, hat der Schwarze Winterrettich seine Saison in der kalten Jahreszeit. Schick in Schale: tief dunkelbraun bis schwarz, so präsentiert er sich.
Er hat einen sehr würzigen Geschmack, eine leichte Schärfe und er kann mehr als nur Suppe: als Brotbelag, Gemüse, Salat, hilft in Form von Saft bei Husten und Heiserkeit. Und ist ein zuverlässiger Lieferant von Vitamin C und soll entwässernd wirken. Also, ran an den Schwarzen Rettich.
ZUTATEN
800 g Schwarzer Rettich, schälen und in Würfel schneiden
300 g Kartoffeln, schälen und in Würfel schneiden
1 Zwiebel (ca. 50 g), schälen und klein hacken
1 kleine Knoblauchzehe, schälen und klein hacken
50 g Pastinake, schälen und klein hacken
2 EL Butterschmalz
700 ml Wasser +3 EL Bio-Gemüsebrühe (Würze)
oder 700 ml Gemüsefond (wer es nicht so cremig mag nimmt etwas mehr Wasser oder Gemüsefond))
80 ml Noilly Prat
150 ml Sahne oder Milch
Etwas Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Chilifäden und Schnittlauchröllchen zum Garnieren
ZUBEREITUNG
Butterschmalz erhitzen. Kartoffeln, Zwiebel, Knoblauch, Pastinake und Rettich darin andünsten. Mit Noilly Prat ablöschen. Mit Wasser aufgießen, die Gemüsebrühe zugeben und ca. 20 min köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist. Sahne oder Milch zugeben. Alles verrühren und Zitronensaft zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Chilifäden und Schnittlauchröllchen garnieren.
Nachmachen wärmstens empfohlen 🙂
Hört sich richtig gut an und für die Winterzeit genau das Richtige. LG Joe
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Ja:-) Winterzeit ist Suppenzeit!
Viele Grüße!
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Hmmmm, eigentlich bin ich gar kein Suppenfan … aber in der kalten Jahreszeit kann man schon hin und wieder eine vertragen 😉Dein Rezept hab‘ ich gleich mal „gepint“
LG Britta
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..Vielleicht wirst du dann doch noch Suppenfan-:) Auf jeden Fall viel Spaß beim ausprobieren. Viele Grüße!
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Das Rezept wird auf jeden Fall mal ausprobiert. Liebe Grüße Marion
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Ja- nur zu!! Viele Grüsse!
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Love the idea of using black radish as the main ingredient for the soup. Looks great! 🙂
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Thank you my dear!
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Hört sich sehr interessant an!
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Oh das sieht ja richtig lecker aus! Muss ich unbedingt mal probieren, ich liebe Rettich und Meerrettich!
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Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt! Die Suppe passt wunderbar zur kalten Jahreszeit – Gutes Gelingen!!
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Hallo c&c! Was kann man den anstelle von Noilly Prat nehmen?Liebe Grüße, Heike
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Noilly Prat ist schon schwer zu ersetzen! Versuche es mit einem trockenen Weisswein.
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Danke für die Antwort. Habe es eben weggelassen. Hat meinem Kind auch ohne Alkohol sehr gut geschmeckt 😉Liebe Grüße
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🙂
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I know it.My neybour had it in his garden
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This is wonderful! What a warm and delicious soup. Thank you 🙂 So good to meet you.
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Thank you, I’m glad you liked this recipe:-)
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I love black radish but I have never used it for soup The idea is great! Thank you for sharing the recipe!
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With plaesure:-) You have to try the recipe, the soup is delicious!
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I will do it for sure. Thank you!
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Enjoy it. I’ll be happy to read your comments. 🙂
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