Best friends: Streusel – Äpfel – Maronen – Nüsse
2012 bin ich beim Blättern im „Feinschmecker“ über ein Rezept gestolpert: Streuselkuchen – Stop! Das ist was für mich! – vom Elstar-Apfel mit Maronen – Mmh, tolle Zutaten, klingt sehr verlockend und lecker! Schwierigkeitsgrad: leicht. Nachteil: Zubereitungszeit: 1 ½ Stunden. Bei aller Liebe – aber das war mir zu viel! Nach einigen Rezept-Umarbeitungen gehört er nun schon seit langem zu meinen Kuchen-Lieblingen mit Vermerk: ***** „Suchtgefahr“!
Ich kann euch versprechen: hier bleibt kein Krümel übrig!
ZUTATEN
Apfelmischung
5 – 6 rote Äpfel, waschen, entkernen, in 1×1 cm große Würfel schneiden + mit etwas Zitronensaft beträufeln
50 g gemahlene Mandeln
50 g Rosinen (nach Belieben)
80 g gehackte Pekannusskerne
80 g gegarte + gehackte Maronen
1 Prise Zimt
Alle Zutaten vermischen.
Streusel
125 g gewürfelte kalte Butter
125 g Zucker
150 g Weizenmehl
100 g gemahlene Mandeln
Mark von einer Vanilleschote
1 Prise Salz
Alle Zutaten zu einem bröseligen Teig verkneten. Tipp: Zuerst in der Küchenmaschine, dann mit den Händen.
Rührteig
250 g weiche Butter
120 g Zucker
Mark von einer Vanilleschote
7 Eigelb
200 g Weizenmehl
30 g Maisstärke
7 Eiweiß mit 100 g Zucker cremig geschlagen
> alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben
Pekannusskerne
ZUBEREITUNG
Butter, Zucker + Vanillemark in einer Küchenmaschine oder mit einem Handmixer cremig aufschlagen. Nach und nach die Eigelbe zufügen und 1-2 Minuten weiterschlagen. Mehle mischen und unter die Eimasse geben. Eiweiß unterheben.
Das Backblech (z.B. 40x33cm) mit Backpapier auslegen. Die Masse mit einem Spatel auf das Backpapier streichen. Die Apfelmasse darauf verteilen und mit den Streuseln bedecken.
Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene bei 170° (Umluft) ca. 30 min backen.
Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
Dazu passt Apfelmus-Schlagsahne: Sahne schlagen und etwas Apfelmus unterrühren.
Nehmt euch Zeit zum Verkrümeln!
Originalrezept: DER FEINSCHMECKER 09/2012 – Streuselkuchen vom Elstar-Apfel mit Maronen
Das glaube ich dir gerne, dass da kein Krümel übrig bleibt;-) LG Zorica
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🙂
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Hmmm…Ist noch eine Steigerung möglich?
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.. bestimmt, aber schwierig 🙂
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Delicious.
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Yes!!
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This looks delicious! Thank you 🙂 Great blog… you are a wonderful blogger.
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Thank you, it makes me happy!
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That’s so key, isn’t it ❤ Have a wonderful week. ~Debbie
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Yummy!
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Mmmh, so ein Streuselkuchen mit Maronen gefällt mir super gut. Ist jetzt ganz oben auf der Kuchenbackliste!
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Freu mich sehr – viel Spaß beim Ausprobieren und guten Gelingen!
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