Sushi in a cup – fernöstlich köstlich. Der japanische Klassiker im neuen Kleid!
Südostasien ist ein Paradies für Feinschmecker. Ob Vietnam, Laos, Kambodscha – hier kann man auf kulinarische Entdeckungstour gehen und sehr viele Köstlichkeiten kennen und lieben lernen! Die Küche ist extrem vielfältig und leckerSushi gibt es all over the world! Diese Sushi-Muffins gab es in Laos „vorneweg“, zwar nicht mit Lachs, sondern mit einem lokalem Fisch – Avocado, Erdnüssen und Sesam – eine tolle Kombination. Die „Sushis in a cup“ wirbeln gerade wieder durchs www! Hier ein Rezept aus meiner Sammlung.
ZUTATEN
1 Kaffeebecher (o,3l) Sushi-Reis
1 Kaffeebecher Wasser
3 EL Reisessig
1 EL Zucker
1-2 EL Crème fraîche oder Frischkäse
Prise Salz
Belag
6 EL Reisessig
4 EL Sojasauce
2 EL Sesamöl
Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
1 Stück Gurke, ca. 5 cm
1 Tomate
150 g Lachs „Sushi-Qualität“
1 Avocado
1 Limette
1 EL ungesalzene Erdnüsse (naturbelassene Erdnüsse gibt es im z.B. im Asiashop)
1 EL Sesam
Salzflocken
Sumach
ZUBEREITUNG
Den Sushi-Reis waschen und mit einem Becher Wasser und einer Prise Salz in einen Topf geben, ca. 15 min kochen. Anschließend 10 min ruhen lassen. Eine Kochanleitung steht auch auf jeder Reispackung.
3 EL Reisessig und Zucker gut verquirlen, 1-2 EL Crème fraîche und Salz dazugeben. Anschließend zum Reis geben und unterheben.
Jetzt habt ihr die Wahl: a) entweder den Sushi-Reis auf ein Stück Frischhaltefolie geben und eine Rolle daraus formen (ᴓ ca. 5 cm) und ca. 45 min in den Kühlschrank stellen. Oder b) eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auskleiden. Jetzt wird es klebrig – am besten 1x Handschuhe anziehen. Hände anfeuchten und ca. 2 EL Reis in jedes Förmchen drücken. Ca. 45 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Belag
Aus 6 EL Reisessig, Salz, Sesamöl, Sojasauce und Pfeffer ein Dressing mischen und gut verrühren. Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden. Avocado schälen, in kleine Würfel schneiden und mit dem Saft der Limette beträufeln. Die Tomate vierteln, den Stielansatz entfernen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den Lachs in kleine Würfel schneiden und mit der Tomate, Gurke, Avocado und dem Dressing vermischen. Erdnüsse rösten, danach grob zerhacken und den Sesam rösten. Sesam und Erdnüsse mischen.
Bei Variante a) die Reiscups zart von den Muffinförmchen lösen und mit dem Belag füllen oder bei Variante b) die Folie von der Rolle entfernen, Scheiben/Taler schneiden und belegen.
Sesam und Erdnüsse darüber streuen. Fertig!
I love these – such a great idea!
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Thank you! I’m glad you like it!
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You’re very welcome!
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Das steht schon soooo lange auf meiner Liste! Super, jetzt das Rezept. Danke!
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Dann kam das Rezept ja wie gerufen:-) Das freut mich!
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Ah, das ist eine coole Idee! 😀
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Danke! Freut mich, dass es dir gefällt!
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Omg, these are so cute and what a great idea, no fiddling about with rolling that darn thing tight enough, great for parties too.
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Thank you! Easy and delicious – how it should be:-)
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Kompliment! Super Blog, tolle Rezepte! 🍕🍖👍
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Vielen, vielen Dank! Das freut mich sehr!
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Das ist ja eine tolle Idee und fantastisch sieht es auch noch aus. Liebe Grüße
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Danke! Das freut mich !!
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Must be delicious
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Mmmh!
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