Scheibchenweise im Apfelglück
Auf dieses Rezept bin ich letztes Jahr gestoßen und es hat mir sofort gefallen: Niedriges Kalorienkonto … viel Frucht … wenig Teig …!
Mélanie Martin stellt in ihrem kleinen Backbuch verschiedenste Varianten des „Superkuchens“ mit 90% Frucht und 10% Teig vor. Heute gibt es den Apfel-Vanille-Kuchen: die Äpfel werden in feine Scheiben gehobelt und mit wenig Teig vermengt. So entsteht ganz schnell ein Kuchen mit unzähligen Schichten. Die Konsistenz erinnert an Pfannkuchen oder zarten Pudding.
ZUTATEN
1 Vanilleschote
2 Eier
50 g brauner Zucker
20 g Butter
100 ml Milch
70 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
6 Äpfel
ZUBEREITUNG
Die Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. Mark, Eier und Zucker schaumig schlagen. Zerlassen Butter zusammen mit der Milch unter die Eimasse rühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unter Rühren unter den Teig sieben.
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Mit einem Allesschneider in dünne Scheiben schneiden. Diese portionsweise direkt unter den Teig rühren, damit sie nicht braun werden.
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Backform (20cm) mit Backpapier auslegen und die Apfel-Teigmasse in die Form geben. Die Oberfläche glattstreichen. Ca. 30-40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Lauwarm oder kalt genießen, dazu passt: Schlagsahne!
Wenn viele Schichten entstehen sollen, muss man eine 20er Backform benutzen (wie im Originalrezept). Ich hatte die Masse beim ersten Mal in eine 26er Form eingefüllt und es dann erst gelesen 😦 – schmeckt aber genauso gut!
Nach Originalrezept gebacken: Mélanie Martin * Superkuchen * Die neue Leichtigkeit – süß und pikant * Bassermann Verlag
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Ach sieht das lecker aus!
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Ja, das war er! Und er war auch ruckzuck weg:-)
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Das kann ich mir gut vorstellen. Schade sind die 3-D Drucker noch nicht so weit, dass du ein Stück senden könntest 😀
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Ja, das wärs🤗
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Klasse Rezept! Sobald ich gute Äpfel finde backe ich es sofort nach 🙂
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Schnell gebacken & schnell weggefuttert 😉
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Das hört sich Saulecker an. 😇😇😇
Ist gespeichert.
Lieben Gruß, Ewald
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Wie lecker. Der Superkuchen ist genau nach meinem Geschmack. 🖒
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Danke ! Dann kann es ja los gehen:-)
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super, klingt sehr lecker 🙂
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Das freut mich 🙂
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Leckere Idee. Eine Art Apfelquiche?
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.. eher weniger.. noch weniger Teig/Boden!
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Vielen Dank. Alles, was mit Äpfeln zu tun hat, spricht mich sehr an. Ich freue mich darauf, das Rezept auszuprobieren.
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Das kann ich gut verstehen, mir geht es genauso!🍎🍏🍎
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😊
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Go to try it out
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I’m glad you like it:-)
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Muss ich unbedingt bald nachbacken. Klingt super gut! Danke fürs Mitmachen!
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Ja, gerne 🙂 Der Kuchen ist schnell gemacht und ist super lecker! Bin mal gespannt, wie er dir schmeckt!
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Looks deli 🙂
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🤗
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Ir’s a fantastisch recept.
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Thank you:-)
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Tolles Rezept, muss ich ausprobieren! 😊
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Danke:-) Viel Spaß beim ausprobieren!
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Das waere jetzt genau das richtige für einen Snack am Abend 😄 da werden die Gelüste wach. Wird auf jedenfall direkt gespeichert und demnächst ausprobiert. Vielen Dank für das Rezept 🤗
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Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt, es eignet sich sehr gut auch als Dessert oder sweet Snack 🙂 Viel spaß beim Ausprobieren!
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