Frühlingsbote Loewenzahn: Unkraut oder Heilpflanze?
Im Frühjahr ist er nicht zu übersehen: auf dem Markt, beim Streifzug durch den Garten und auf jeder Wiese ist er zu finden.
Die einen halten Löwenzahn für ein lästiges Unkraut, die anderen benutzen ihn in der Küche für einen leckeren Salat oder schätzen ihn für seine heilende Wirkung – in der Naturheilkunde unterstützt Löwenzahn die Funktionen von Leber, Galle und Niere. Der Name „Bettpisser“ (aus dem Französischen für „pissenlit“) weist auf seine harntreibende Eigenschaft hin. Löwenzahn gehört zu den essbaren Wildkräutern. Die jungen Blätter enthalten weniger Bitterstoffe und können vielseitig eingesetzt werden.
Als Butterkönigin 2016 – mit meinem Kräuterbutter-Rezept räumte ich den 1. Platz ab – gibt es natürlich ein Butterrezept 🙂 Wer was Schokoladiges mag – ist hier richtig: Schoko-Erdbeer-Butter und Schoko-Butter.
ZUTATEN
- 100 g weiche Butter
- 10 Löwenzahnblüten
- 70 g Löwenzahnblätter, klein gehackt
- ½ Knoblauchzehe, fein gehackt
- Bio-Kräutersalz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 EL Zitronensaft
ZUBEREITUNG
Die Löwenzahnblüten kurz unter fließendem Wasser waschen, trocken tupfen (am besten nur kurz ausschütteln) und den Blütenboden entfernen. 1 EL Butter in einer kleinen Pfanne auslassen und die Blüten darin kurz andünsten. Butter mit den Löwenzahnblüten und den kleingehackten Löwenzahnblättern vermischen. Knoblauch, Zitronensaft, Kräutersalz, Pfeffer und Cayennepfeffer dazu und alles gut vermischen. Fertig! Etwas Baguette dazu ….
Das Löwenzahnbutter-Rezept paßt gut zu dem Thema Frühling auf dem Teller, ein Blogevent von den Gastgeberinnen Zorra vom Kochtopf und Britta von Backmädchen 1967 – Danke euch Beiden für die frühlingshafte Idee!
Kenne ich noch nicht. Da ich Kräuterbutter liebe, werde ich das ausprobieren. Vielen Dank.
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gerne! Dann hast du jetzt ein leckeres neues Rezept! Wird dir bestimmt gefallen. Kannst ja berichten. Viele Grüße!
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Ich bin schon ganz gespannt, bin aber sicher das das lecker sein wird.
LG Jürgen
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Yummy 🙂
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Muss ich unbedingt machen
Viele Grüße, Barbara Schneider
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Bin gespannt wie dir die Butter schmeckt!!! Liebe Grüße !
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Das ist ja eine tolle Idee und muss ich auch mal ausprobieren.
Meine Mutter erzählte mir immer von Löwenzahn als Spinatersatz, was ich mir auch nur schwer vorstellen kann.
Dankeschön für das Rezept und liebe Grüße von Hanne 🍀🌞
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Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. Viel Spaß beim Ausprobieren. Als Spinatersatz kenne ich Mangold? Lieben Gruß 🙂
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Früher als es weder das eine noch das andere gab, war es Löwenzahn und den gibt es ja immer, fast überall. 🙂
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Bisher habe ich immer gedacht das Löwenzahn Unkraut ist und wäre nie darauf gekommen daraus Butter zu machen und über den Bettpisser musste ich doch jetzt erst mal ordentlich schmunzeln. Vielen Dank für Dein Rezept und das du dabei bist.
Liebe Grüße
Britta
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… wieder was Neues gelernt 🙂 Liebe Grüße!
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Seems special and healthy!
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🙂 Thanks
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This flavored butter sounds so good!
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Thanks 🙂
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Pingback: Blog-Event CLI – Frühling auf dem Teller – Zusammenfassung – 1x umrühren bitte aka kochtopf
Looks good!
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🙂
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Habe ich noch nie probiert, es gibt hier keinen Löwenzahn. Es gibt zwar eine Pflanze die kleiner ist und ähnlich ausschaut, trau mich aber nicht, die zu probieren… 😉
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Es gibt ihn nicht überall und ist auch in manchen Gegenden nicht bekannt. Bei uns gibt es Löwenzahn überall, entweder im Garten, auf dem Feld oder auf dem Markt. Wenn Saison ist könnte ich mich an Löwenzahnsalat totessen… Wenn wieder Saison ist musst du vorbeikommen und probieren 🙂
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Interessantes Rezept, das ich gern mal ausprobieren möchte. Löwenzahn gibt es hier bei uns in Maine genauso reichlich wie in Deutschland.
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oh, das wusste ich nicht. Danke und dann viel Spaß beim Ausprobieren!
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Das ist eine ganz super Idee!
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Freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt 🙂
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Vielen Dank für das super leckere Rezept! Ich liebe Kräuterbutter. LG
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sehr gerne! Freut mich, das es dir gefällt. Ich habe auch ein Kräuterbutter-Rezept, hier der Link dazu: https://coconutcucumber.com/2016/07/15/kraeuterbutter/
Ich glaube es war mein erstes Rezept auf dem Blog 🙂 LG
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