*** It's Summertime and Tomato Season *** Volles Aroma und bunte Vielfalt, das verbinde ich zur Zeit mit Tomatem. Dem Ende der Erdbeerzeit habe ich etwas hinterher getrauert, aber kaum sind sie weg, sind auch schon die Tomaten im Anmarsch. Vollreife, duftende, saftig-süße Tomaten und in den unterschiedlichsten Farben und Formen mit exotischen Namen frisch … Tomaten Carpaccio mit bunten Tomaten und gehobeltem Parmesan weiterlesen
Carpaccio
Cedri-Zitronen Carpaccio mit Parmesan & Walnüssen
*** Carpaccio di cedri - eine extra Portion Vitamin-C genießen *** Die Cedrozitrone ist in vielerlei Hinsicht eine besondere Zitrusfrucht. Zum einen ist sie unter vielen unterschiedlichen Namen bekannt: In Italien unter Cedro, bei uns eher als Zedratzitrone oder Cedratzitrone. Zum anderen wird das wenige Fruchtfleisch von einer dicken Schicht des weißen Mesokarps umgeben. Zum … Cedri-Zitronen Carpaccio mit Parmesan & Walnüssen weiterlesen
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Kürbiskernen
Ein Klassiker – mal anders! Viele denken bei Carpaccio zunächst an Rinder-Carpaccio. Überrascht doch mal eure Lieben mit dieser farbenfrohen Varianten. Wer hätte das gedacht, dass die Rote Bete in meiner Küche überhaupt einmal einziehen wird! Als Kind habe ich sie gehasst. Irgendwann hat sich das geändert und heute finde ich sie total lecker! Frisch … Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Kürbiskernen weiterlesen
Coconut & Cucumber Lieblingsrezepte 