Ricotta Pancake mit Sommerbeeren und Himbeer-Püree

*** Fluffiger Ofen-Pfannkuchen *** Dessert, Nachmittagskaffee, Brunch, Frühstück – dieser fluffige Pancake kann echt alles! Schmeckt super, sieht gut aus, lästiges Pfannkuchenwenden entfällt und er ist ratzfatz zusammengerührt. Echt ein einfaches Rezept. Dazu noch einen Klecks fruchtiges Himbeerpüree! LECKER! ZUTATEN Pancake 25 g Butter 125 g Ricotta 2 Eier 100 ml Milch 1 MS Bio-Vanillepulver … Ricotta Pancake mit Sommerbeeren und Himbeer-Püree weiterlesen

Zucchini-Kuchen mit Mandeln

*** Gemüse sorgt für den saftigen Kuchengenuss *** Zucchini im Kuchen? Unbedingt! Im Sommer können wir uns in unseren Gärten manchmal vor Zucchini nicht mehr retten.  Gemüse im Kuchen – das kennen wir bereits von dem beliebten Rüblikuchen. Mit Zucchini klappt das ebenso gut. Wer einen Kuchen daraus backt, muss übrigens mit keinem deftigen Ergebnis … Zucchini-Kuchen mit Mandeln weiterlesen

Schoko-Sesam-Cookies * Schokoladige Tahin Cookies * Tahini Plaetzchen

*** Cookie bringt neuen Schwung in die Weihnachtsbäckerei *** Wenn es um Cookies geht, lasse ich mich nicht 2 x bitten! Vor kurzem begegnete mir das Rezept Schoko-Sesam-Cookies mit einer Markierung der Redaktion LIVING AT HOME *Lieblingsrezept*. Und ich konnte nicht widerstehen! Ich habe es sicherlich schon einmal erwähnt: Ich mag Tahini sehr! Egal, ob … Schoko-Sesam-Cookies * Schokoladige Tahin Cookies * Tahini Plaetzchen weiterlesen

Butterplaetzchen mit einem Hauch von Tonkabohne

Konkurrenz für das Spritzgebaeck? Weihnachten & eine Prise Tonkabohne Spritzgebäck war schon immer mein Lieblingsplätzchen und schmeckt für mich ganz einfach nach Kindheit, nach Heimat. Meine Mutter produzierte davon in der Adventszeit Unmengen - neben den vielen anderen Sorten! Ich durfte immer helfen und den Fleischwolf drehen. Wenn die Plätzchen fertig waren, wurden die Plätzchen … Butterplaetzchen mit einem Hauch von Tonkabohne weiterlesen

Tikvenik – Bulgarischer Kuerbisstrudel mit Walnuessen und Zimt

Traditionelle Bulgarische Küche: Süße Tradition mit Kürbis Einladungen nimmt man doch gerne an, oder ? Ich hatte das Vergnügen, an einem Internationalen Kochtreff teilzunehmen! Thema war Bulgarien und Albena brachte ihre bulgarische Familienrezepte mit: Tarator (kalte Gurkensuppe), Lozovi Sarmi (gefüllte Weinblätter), Hähnchen mit Weisskohl, Schopska Salat (Salat mit Schafskäse) und Tikvenik. Heute habe ich das … Tikvenik – Bulgarischer Kuerbisstrudel mit Walnuessen und Zimt weiterlesen

Der Klassiker: Zwetschgen-Blechkuchen

Vom Baum direkt aufs Blech Äpfel oder Zwetschgen? Eine schwere Entscheidung … Zwetschgenkuchen ist einer meiner Lieblingskuchen im Spätsommer! Ob als Zwetschgen-Streusel, Zwetschgen-Crumble, Versunkener Zwetschgenkuchen, Zwetschgen-Muffins, als Tarte mit oder ohne Hefe - einfach genial. Direkt gefolgt vom Apfelkuchen. Diese Variante des Zwetschgenkuchens stammt aus der Zeitschrift „Living at Home“  08/2012. Hier wird dem Zwetschgengenuss … Der Klassiker: Zwetschgen-Blechkuchen weiterlesen

Rüblikuchen à la Tante Janny * Carrot Cake

*** Super-saftiger Möhrenkuchen ohne Mehl *** Er sollte auf keinem Osterbrunch-Buffet fehlen - der Möhrenkuchen! Ein Klassiker und ein beliebtes Ganzjahresrezept - nicht nur zur Osterzeit. Für mich eine schöne Erinnerung an die Kindheit! Wenn man Tante Janny besucht hat, gab es immer Möhrenkuchen – das ganze Jahr über. ZUTATEN 250 g Möhren 125 g … Rüblikuchen à la Tante Janny * Carrot Cake weiterlesen

Apfel-Vanille-Kuchen – der Superkuchen!

Scheibchenweise im Apfelglück Auf dieses Rezept bin ich letztes Jahr gestoßen und es hat mir sofort gefallen: Niedriges Kalorienkonto … viel Frucht … wenig Teig …! Mélanie Martin stellt in ihrem kleinen Backbuch verschiedenste Varianten des "Superkuchens" mit 90% Frucht und 10% Teig vor. Heute gibt es den Apfel-Vanille-Kuchen: die Äpfel werden in feine Scheiben … Apfel-Vanille-Kuchen – der Superkuchen! weiterlesen

Apfelmus-Kuchen mit Mandelstreuseln – Apfelmus-Muffins

Mit Streuseln gekrönt Die waren ruckzuck weg!  Kein Wunder - der Teig ist fluffig, in der Mitte Apfelmus und obendrauf noch die allseits beliebten Streusel. Wer kann da schon widerstehen? Und das Butterschmalz ergibt einen leckeren buttrigen Geschmack. ZUTATEN Teig 100 g Butterschmalz 80 g brauner Zucker 1 Prise Salz 2 Eier 180 g Mehl … Apfelmus-Kuchen mit Mandelstreuseln – Apfelmus-Muffins weiterlesen

Schoko-Rote-Bete Kuchen

chocolate meets beetroot Ich konnte mir anfangs nicht so richtig vorstellen, ob das was wird. Rote Bete im Schokokuchen?! Aber warum nicht, der allseits beliebte Möhrenkuchen ist ja bereits ein Klassiker. Er schmeckt richtig schokoladig! Und Dank der Roten Bete ist er auch nicht so süß. Selbst eingefleischte Kuchenverschmäher konnte er begeistern! Sehr lecker! ZUTATEN … Schoko-Rote-Bete Kuchen weiterlesen