Hello Sunshine Italien: Heute reisen wir in das Land, wo die Zitronen blühen. Wenige Gerichte versetzen mich so in Urlaubsstimmung wie Spaghetti al limone. Die feine Säure der Zitronen, frische Kräuter und Parmesan: Kaum ein anderes Gericht schmeckt mehr nach Frühling, Italien und Dolce Vita! Eine minimale Zutatenmenge, ein Maximum an Geschmack. Die Säure der … Spaghetti al limone * Zitronenspaghetti weiterlesen
Hauptgerichte
Rucola Mozzarella Avocado Mango Salat mit Orangenvinaigrette
*** Aromatisches Türmchen *** Ein echter Hingucker auf dem Teller – hier wird gestapelt! Dieses farbenfrohe Türmchen gehört auch schon lange zu unserem Lieblingssalat und bereichert unser kulinarisches Leben. Das Rezept habe ich irgendwann mal in der EATSMARTER entdeckt, ein wenig abgewandelt und ist direkt zu den Lieblingsrezepten gewandert. Easy Zubereitung und in 30 Minuten … Rucola Mozzarella Avocado Mango Salat mit Orangenvinaigrette weiterlesen
Möhren-Orangen-Suppe mit Kurkuma
+++ Genuss in Orange +++ Die perfekte leichte Frühlingssuppe! Diese Möhrensuppe ist super lecker und ganz einfach. In 30 Minuten kochst du eine frische Suppe. Vegan und fruchtig frisch - Orangensaft verpasst ihr den fruchtigen Feinschliff! ZUTATEN 300 g Möhren 1 Zwiebel, ca. 50 g 1 Knoblauchzehe 1-2 EL Ghee oder Rapsöl (vegane Variante) 1 … Möhren-Orangen-Suppe mit Kurkuma weiterlesen
Spaghetti mit Mönchsbart * Pasta con barba di frate
*** Schmeckt nach Frühling in Italien *** Wenn die Saison des Mönchsbarts im Frühling da ist, sollte man rasch zugreifen! Sieht aus wie Schnittlauch, schmeckt aber nach Meer und ist ein typisches Frühlingsgemüse aus dem Mittelmeerraum. In Deutschland gibt es den Mönchsbart nicht, jedenfalls habe ich ihn noch nicht entdeckt. Aber kaum ist man hinter … Spaghetti mit Mönchsbart * Pasta con barba di frate weiterlesen
Älpler Magronen mit Apfelmus – Älpler Makkaroni
* Schweizer Hüttengenuss * One Pot Pasta mit Nachschlagpotenzial * Darf es heute was Deftiges sein? Ein traditionelles Gericht aus der Schweiz? Ja, dann GRÜEZI MITENAND! Die leckeren Älpler Magronen sind die Schweizer Variante von Mac and Cheese. Ruckzuck steht ein leckeres Gericht auf dem Tisch. Gerade zu dieser Jahreszeit ist es eins der gemütlichsten … Älpler Magronen mit Apfelmus – Älpler Makkaroni weiterlesen
Ragù alla Bolognese
*** Pasta-Klassiker und Glücklichmacher *** Es gibt wenige Gerichte, die so glücklich machen wie Spaghetti Bolognese. Typisch italienisch? Von wegen! In seiner Heimat Bologna ist das Gericht weitgehend unbekannt und das hat auch einen guten Grund: Die Sauce Bolognese haftet nicht besonders gut an den glatten und dünnen Spaghetti. Deshalb gibt es zu einem ragù … Ragù alla Bolognese weiterlesen
Grüner Spargel mit Käsekruste und Rosmarin-Kartoffeln
*** Grünes Vergnügen *** Der grüne Spargel wächst im Gegensatz zu dem Weißen oberhalb der Erde, bildet so das Chlorophyll aus, das ihm die grüne Farbe verleiht und verholzt nicht so schnell. Er ist einfacher zu schälen bzw. braucht man gar nicht zu schälen. Lediglich die holzigen Enden bricht man bei Bedarf ab und schält … Grüner Spargel mit Käsekruste und Rosmarin-Kartoffeln weiterlesen
Schnelles Wok-Gemüse mit Weisskohl & Karotten
*** Koch mein Rezept *** Ein schnelles Wok Gericht im Asia-Style *** Hier kommt ein typisches Winter-Gemüse in den Wok. Ja, Weißkohl kann auch Wok 🙂 Aufgepeppt mit ein paar Gewürzen und Shiitake-Pilzen – und schon ist ein schnelles Wok Gericht fertig. Beim Kochen im Wok ist das Wichtigste die Vorbereitung. Das Gemüse muss sehr … Schnelles Wok-Gemüse mit Weisskohl & Karotten weiterlesen
2 x Raclette: Kraeuter-Pilz-Pfaennchen mit Zwiebeln & Speck * Lauch- Chorizo mit Kartoffel & Walnusssplittern
*** Raclette Genuss – ab ins Pfännchen mit einem hohem Gemütlichkeitsfaktor *** Raclette und Fondue sind die kulinarischen Winter-Klassiker schlechthin und stehen für Geselligkeit und Abwechslung. Man kann alles vorbereiten – zugegeben es ist etwas Schnippel-Arbeit – aber dann kann man loslegen. Jeder kann sein Pfännchen nach seinem Gusto belegen und das Tempo bestimmen. Was … 2 x Raclette: Kraeuter-Pilz-Pfaennchen mit Zwiebeln & Speck * Lauch- Chorizo mit Kartoffel & Walnusssplittern weiterlesen
Tomaten Carpaccio mit bunten Tomaten und gehobeltem Parmesan
*** It's Summertime and Tomato Season *** Volles Aroma und bunte Vielfalt, das verbinde ich zur Zeit mit Tomatem. Dem Ende der Erdbeerzeit habe ich etwas hinterher getrauert, aber kaum sind sie weg, sind auch schon die Tomaten im Anmarsch. Vollreife, duftende, saftig-süße Tomaten und in den unterschiedlichsten Farben und Formen mit exotischen Namen frisch … Tomaten Carpaccio mit bunten Tomaten und gehobeltem Parmesan weiterlesen
Coconut & Cucumber Lieblingsrezepte 