*** Grüße aus Kalabrien *** Spaghetti alla Corte d'Assise ist ein scharfes, einfaches Pastagericht aus Kalabrien mit Tomaten, Knoblauch, Chili und Pecorino - die Qualität der Zutaten macht es aus. Leicht und schnell zuzubereiten. In einem Ristorante in Locri (Kalabrien) entdeckt und sofort nach dem Rezept gefragt. Der Patrone vom Restaurant La Piazza erzählte uns … Spaghetti alla Corte d’Assise weiterlesen
Essen & Trinken
Zitronen Gugelhupf
*** köstlich, säuerlich-süß und saftig *** Wenn dir das Leben Zitronen schenkt, mach einen Kuchen draus. So ist dieser fluffige Zitronen Gugelhupf entstanden. Bereits beim Anschneiden duftet er intensiv nach frischer Zitrone. Das volle Zitronenaroma steckt in der Schale und der Saft bringt eine schöne Säure rein. So schmeckt wirklich jedes Stück nach Zitrone pur! … Zitronen Gugelhupf weiterlesen
Aprikosen-Clafoutis
*** Ein Rezept ohne viel Tamtam *** Clafoutis ist eines der bekanntesten französischen Desserts. Das Originalrezept ist der Kirsch-Clafoutis bzw. Clafoutis aux Cerises: Halb Flan, halb Kuchen. Die Variante mit Aprikosen ist zurzeit meine Lieblings-Sommer-Version. Es ist ein sehr einfacher Kuchen, es kann also nichts schiefgehen. Der Kuchen ist perfekt als Dessert oder für den … Aprikosen-Clafoutis weiterlesen
Wassermelonen Limonade * Wassermelonen Drink
*** watermelon cooler *** Wassermelonen bestehen zu 95% aus Wasser und sind eine perfekte Basis für Erfrischungsgetränke. Der Wassermelonen-Mocktail kommt ganz ohne Alkohol aus, ist schnell gemacht und super lecker. Ein alkoholfreier Drink - eine perfekte Erfrischung für heiße Sommertage. Zutaten 1,5 kg Wassermelone incl. Schale, kernarm – am besten Bio-Qualität 3 Limetten 20 – … Wassermelonen Limonade * Wassermelonen Drink weiterlesen
Mango Fruchtleder * Fruchtschnecken
**** Bye Bye Gummy Bears **** Echte Konkurrenz für die Gummibärchen – und das sagt ein Gummibärchen-Fan! Mein absoluter Favorit ist selbstgemachtes Fruchtleder. Aus 100% Früchten und ohne Zusatzstoffe ist Fruchtleder eine perfekte Nascherei für Groß und Klein! Auch wenn man kein Süßungsmittel hinzufügt, enthält es natürlich Fruchtzucker. Zutaten für ein Backblech: 4 reife Mangos … Mango Fruchtleder * Fruchtschnecken weiterlesen
Biscotti mit karamellisierten Mandeln
*** Köstliche Mandelplätzchen mit 2 Backvorgängen *** Cantuccini oder Biscotti? Wie auch immer sie richtig heißen – sie sind einfach köstlich. Biscotti ist der italienische Oberbegriff für doppelt gebackene Kekse. Cantuccini sind die bekannteste Variante aus Prato mit Mandeln. Außerdem: Die Bezeichnung "Biscotto" kommt vom lateinischen "biscoctus" und bedeutet "zweimal gebacken". Früher wurden die Kekse … Biscotti mit karamellisierten Mandeln weiterlesen
Zitronen Posset * Lemon Posset
*** Zitronencreme mit nur 3 Zutaten *** Zitronen Posset oder Lemon Posset mutet mediterran an, ist jedoch als fruchtiges Dessert fester Bestandteil der britischen Dessert-Küche. Es ist gerade Zitronenzeit: Bio-Zitronen aus Sizilien, authentischer Geschmack und saisonale Frische. Mit jedem Löffel der Zitronencreme kommen wir dem Frühling ein Stückchen näher: erfrischend, cremig, zitronig und super einfach! … Zitronen Posset * Lemon Posset weiterlesen
Zitronen-Tarte * Tarte au Citron
*** Frühling in Sicht *** Wie jedes Jahr im Januar/Februar verkürzen wir den Winter und holen uns die Sonne Siziliens ins Haus: Die Zitrusfrüchte aus Sizilien sind wieder da :-), die beste Zitronenzeit ist tatsächlich im Februar. Die Zitronentarte, auch als Tarte au citron bekannt, ist ein Klassiker aus der französischen Küche. Ein Mix aus … Zitronen-Tarte * Tarte au Citron weiterlesen
Gerösteter Blumenkohl vom Blech
*** Blechliebe *** Aus dem Ofen, mit frischem Kräuteröl – ein leckerer und würziger Blumenkohl, ein vegetarisches Hauptgericht - wenn man den Parmesan wegläßt sogar ein veganes - oder als Beilage. Dazu passt Fisch, kurz Gebratenes oder kleine Bratkartoffel-Würfel. Sind die Röschen mariniert und auf dem Backblech gelandet, übernimmt der Ofen die Arbeit. Die Kartoffel-Variante … Gerösteter Blumenkohl vom Blech weiterlesen
Orangen mit Weihnachtsgewürzen
*** Winterzeit – Orangenzeit *** Willkommen zu Türchen Nr. 17 des Kulinarischen Adventskalenders! Hinter diesem Türchen versteckt sich ein kleiner süßer Abschluss. Die Advents- und Weihnachtszeit ist eine magische Jahreszeit, die uns mit Düften, Aromen und vielen Leckereien verwöhnt. Hier darf die Orange nicht fehlen. Ihre süß-säuerliche Frische und ihr unverkennbarer Duft harmonieren perfekt mit … Orangen mit Weihnachtsgewürzen weiterlesen
