Ricotta Pancake mit Sommerbeeren und Himbeer-Püree

*** Fluffiger Ofen-Pfannkuchen *** Dessert, Nachmittagskaffee, Brunch, Frühstück – dieser fluffige Pancake kann echt alles! Schmeckt super, sieht gut aus, lästiges Pfannkuchenwenden entfällt und er ist ratzfatz zusammengerührt. Echt ein einfaches Rezept. Dazu noch einen Klecks fruchtiges Himbeerpüree! LECKER! ZUTATEN Pancake 25 g Butter 125 g Ricotta 2 Eier 100 ml Milch 1 MS Bio-Vanillepulver … Ricotta Pancake mit Sommerbeeren und Himbeer-Püree weiterlesen

Zucchini-Kuchen mit Mandeln

*** Gemüse sorgt für den saftigen Kuchengenuss *** Zucchini im Kuchen? Unbedingt! Im Sommer können wir uns in unseren Gärten manchmal vor Zucchini nicht mehr retten.  Gemüse im Kuchen – das kennen wir bereits von dem beliebten Rüblikuchen. Mit Zucchini klappt das ebenso gut. Wer einen Kuchen daraus backt, muss übrigens mit keinem deftigen Ergebnis … Zucchini-Kuchen mit Mandeln weiterlesen

Pimientos de Padrón

*** Kurztrip nach Spanien *** Kaum mehr wegzudenken – diese kleinen grünen Dinger: Pimientos de Padrón.  Zusammen mit frischem Baguette und einem Glas Crémant sind sie ein schönes sommerliches Fingerfood. Pimientos sind kleine grüne, noch unreife Paprikaschoten (größere Früchte werden scharf) und gehören zu den milden Schoten der Chili-Familie. Bei uns werden die milden Sorten … Pimientos de Padrón weiterlesen

Lecker und cremig: Schnelles Himbeer-Softeis

*** Rosafarbenes Sommerdessert zur Abkühlung *** Softeis selber machen! Mit nur vier Zutaten und das Beste – hierfür ist keine Eismaschine nötig. Dieses Eis mit Tiefkühl-Himbeeren, Eiweiß, etwas Zucker und einem Hauch von Himbeerpulver ist ruckzuck fertig und „muss“ sofort gegessen werden. Es schmeckt so gut, dass man sich fast reinsetzen möchte. Zubereitungszeit  5 Min. … Lecker und cremig: Schnelles Himbeer-Softeis weiterlesen

Ragù alla Bolognese

*** Pasta-Klassiker und Glücklichmacher *** Es gibt wenige Gerichte, die so glücklich machen wie Spaghetti Bolognese. Typisch italienisch? Von wegen! In seiner Heimat Bologna ist das Gericht weitgehend unbekannt  und das hat auch einen guten Grund:  Die Sauce Bolognese haftet nicht besonders gut an den glatten und dünnen Spaghetti. Deshalb gibt es zu einem ragù … Ragù alla Bolognese weiterlesen

Grüner Spargel mit Käsekruste und Rosmarin-Kartoffeln

*** Grünes Vergnügen *** Der grüne Spargel wächst im Gegensatz zu dem Weißen oberhalb der Erde, bildet so das Chlorophyll aus, das ihm die grüne Farbe verleiht und verholzt nicht so schnell. Er ist einfacher zu schälen bzw. braucht man gar nicht zu schälen. Lediglich die holzigen Enden bricht man bei Bedarf ab und schält … Grüner Spargel mit Käsekruste und Rosmarin-Kartoffeln weiterlesen

Selbstgemachter Mango Essig – ganz einfach

*** Exotische Früchte bringen Farbe in die Küche *** Die Geschmacksbombe für eure Salate - das ist Mango pur! Schon allein die leuchtend gelbe Farbe verbreitet Sommerfeeling und gute Laune. Wer das Süßsaure liebt und gleichzeitig eine fruchtige Alternative zum gängigen Salatdressing sucht, sollte es einmal mit diesem Mango Essig versuchen. Die Süße der exotischen … Selbstgemachter Mango Essig – ganz einfach weiterlesen

Wild & cremig: Kartoffel Bärlauch-Suppe

*** Selbst sammeln und genießen: Wildes Frühlingskraut mit dezenter Knoblauchnote *** Es ist (noch) Bärlauchzeit! Der Bärlauch ist das erste wilde Grün im Frühling. Auch unter Waldknoblauch bekannt, kann man ihn in feuchten, schattigen Waldabschnitten und entlang von Bächen finden, im eigenen Garten oder auch auf dem Wochenmarkt kaufen. Er ist aufgrund seines knoblauchartigen Aromas … Wild & cremig: Kartoffel Bärlauch-Suppe weiterlesen

Schnelles Wok-Gemüse mit Weisskohl & Karotten

*** Koch mein Rezept *** Ein schnelles Wok Gericht im Asia-Style *** Hier kommt ein typisches Winter-Gemüse in den Wok. Ja, Weißkohl kann auch Wok 🙂 Aufgepeppt mit ein paar Gewürzen und Shiitake-Pilzen – und schon ist ein schnelles Wok Gericht fertig. Beim Kochen im Wok ist das Wichtigste die Vorbereitung. Das Gemüse muss sehr … Schnelles Wok-Gemüse mit Weisskohl & Karotten weiterlesen

Ratz Fatz Buchweizenfladen – Buchweizenbrot Gluten Frei & vegan

*** Heimisches Superfood *** Dieses Brot ist von Natur aus Gluten frei, vegan und gesund! Mit nur 6 Zutaten ist es ratzfatz zusammengerührt und kommt ohne Hefe und Kneten aus. Was gibt es Besseres als eine frische und fluffige Scheibe Brot? Nur mit Butter oder Kräuterquark. Mmmmh! Mir schmeckt es frisch am besten und meist … Ratz Fatz Buchweizenfladen – Buchweizenbrot Gluten Frei & vegan weiterlesen