*** Köstliche Mandelplätzchen mit 2 Backvorgängen *** Cantuccini oder Biscotti? Wie auch immer sie richtig heißen – sie sind einfach köstlich. Biscotti ist der italienische Oberbegriff für doppelt gebackene Kekse. Cantuccini sind die bekannteste Variante aus Prato mit Mandeln. Außerdem: Die Bezeichnung "Biscotto" kommt vom lateinischen "biscoctus" und bedeutet "zweimal gebacken". Früher wurden die Kekse … Biscotti mit karamellisierten Mandeln weiterlesen
Genießen auf italienisch
Ragù alla Bolognese
*** Pasta-Klassiker und Glücklichmacher *** Es gibt wenige Gerichte, die so glücklich machen wie Spaghetti Bolognese. Typisch italienisch? Von wegen! In seiner Heimat Bologna ist das Gericht weitgehend unbekannt und das hat auch einen guten Grund: Die Sauce Bolognese haftet nicht besonders gut an den glatten und dünnen Spaghetti. Deshalb gibt es zu einem ragù … Ragù alla Bolognese weiterlesen
Gebackener Ricotta mit Oliven und Paprika – Ricotta al forno
Italienisches aus dem Ofen! Als Antipasti mit geröstetem Brot dazu – köstlich! Ricotta – der vielseitige fettarme italienische Frischkäse kommt heute zum Einsatz! Einmal in Italien gegessen und schon war es geschehen… Ricotta ist eigentlich ein Restprodukt aus der Herstellung anderer Käsesorten wie Pecorino, Parmesan oder Mozzarella, denn er wird aus deren Molke hergestellt. Dies … Gebackener Ricotta mit Oliven und Paprika – Ricotta al forno weiterlesen
Torta Crostata mit Zwetschgenmus
Torta Crostata à la Paola! Was wäre la dolce vita ohne dolci? In Italien isst man gerne Kuchen zum Dessert. Z. B. eine Crostata. Crostata ist eine italienische Kuchenspezialität aus Mürbeteig. Klassischerweise wird sie mit Marmelade oder Ricotta gefüllt. Sie ist in Italien sehr beliebt, gibt es in zig Varianten und ist sehr schnell zubereitet. … Torta Crostata mit Zwetschgenmus weiterlesen
Coconut & Cucumber Lieblingsrezepte 