***Grüner wird’s nicht***

Der grüne Erbsen-Dip ist im Handumdrehen zubereitet und schmeckt lecker. Passt hervorragend zu Baguette, Grissinis, Maischips, Cracker und Rohkost-Sticks. Der grasgrüne Aufstrich schmeckt nicht nur den Großen – auch den Kleinen.

Versucht die Erbsencreme zu einem rustikalem Baguette oder Röstbrot. Mmmmhh.

ZUTATEN

• 1 kleine Zwiebel
• 250 g tiefgekühlte feine Erbsen
• 2 EL Olivenöl
• 3 EL Wasser
• ½ TL Zucker
• 1/2 TL Salz
• 150 g Ziegenkäse, Ziegenfrischkäse oder Frischkäse
• 1 EL Zitronensaft
• Frisch gemahlener Kreuzkümmel zum Bestäuben
• Olivenöl zum Garnieren
• Optional: Pfeffer und Salz

ZUBEREITUNG

Das Öl mit dem Wasser, ½ TL Salz und Zucker in einen Topf geben und kurz aufkochen. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und im Topf andünsten. Dann die Erbsen unter gelegentlichem Rühren 3-6 Min. kochen, bis sie weich sind. In den Mixer füllen und grob pürieren. Abkühlen lassen. Anschließend den Ziegenkäse oder Frischkäse und Zitronensaft dazugeben und mixen. Abschmecken und bei Bedarf etwas salzen und pfeffern. In eine Schale umfüllen, mit etwas Olivenöl und Kreuzkümmel garnieren.

Rezept-Idee nach Plant Power/Annie Bell und etwas abgewandelt.

Das Rezept macht übrigens bei  Zorras und Brittas Blog-Event Hülsenfrüchte mit.