Ach ja - der November ... ist grau, kalt, nass … Schluss mit dem Novemberblues: heute serviere ich euch ein herrlich buntes, kulinarisches Durcheinander bei dem jeder nach Lust und Laune zugreifen kann - ein Farbflash de Luxe! Lange habe ich verschiedene Bio Mango Ketchups ausprobiert. Manche waren mir zu Curry lastig, manche zu fade … Mozzarella-Mango-Avocado-Salat mit Rucola und Garnelen weiterlesen
Autor: coconut & cucumber
Navet-würzig herbstliche Rübchensuppe
NAVET: wer.. was.. ist das? Ja, so stand ich da und habe mich gefragt: was ist das!? Wer jetzt über den Bauern- und Wochenmarkt geht, kann die kugelförmigen Rüben mit weiß oder violett-weißer Färbung entdecken und sollte unbedingt zugreifen. Die Herbstrüben (auch unter dem Namen Navet, Navette, weiße Rüben bekannt) gibt es von Oktober bis … Navet-würzig herbstliche Rübchensuppe weiterlesen
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Kürbiskernen
Ein Klassiker – mal anders! Viele denken bei Carpaccio zunächst an Rinder-Carpaccio. Überrascht doch mal eure Lieben mit dieser farbenfrohen Varianten. Wer hätte das gedacht, dass die Rote Bete in meiner Küche überhaupt einmal einziehen wird! Als Kind habe ich sie gehasst. Irgendwann hat sich das geändert und heute finde ich sie total lecker! Frisch … Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Kürbiskernen weiterlesen
Smoothie Green Power – Avocado, Birne, Limette & Salat
Bis vor kurzem hatte ich mit Smoothies nichts am Hut. Aber dann ging es los... Sie sind angesagt wie nie und werden für teures Geld verkauft. Das muss nicht sein. Selbstgemacht schmecken sie einfach total gut und ihr wisst was drin ist. Hier kommt No.4: Smoothie green power - eine leckere Mischung aus Avocado, Birne, … Smoothie Green Power – Avocado, Birne, Limette & Salat weiterlesen
Spicy Kürbis-Gemüse-Suppe
Orange ist das Suppenglück! Die etwas andere Kürbissuppe à la Mr. M gegen Herbstfrust und Winterkälte. Ja – der Herbst ist da: nasskalt, die Tage werden kürzer, die Blätter fallen, der Kürbis ist auch schon da und mit ihm wieder die Zeit für Kürbissuppen. Man kann sie auf viele Varianten zubereiten: klassisch, asiatisch, exotisch…. Ohne … Spicy Kürbis-Gemüse-Suppe weiterlesen
Torta Crostata mit Zwetschgenmus
Torta Crostata à la Paola! Was wäre la dolce vita ohne dolci? In Italien isst man gerne Kuchen zum Dessert. Z. B. eine Crostata. Crostata ist eine italienische Kuchenspezialität aus Mürbeteig. Klassischerweise wird sie mit Marmelade oder Ricotta gefüllt. Sie ist in Italien sehr beliebt, gibt es in zig Varianten und ist sehr schnell zubereitet. … Torta Crostata mit Zwetschgenmus weiterlesen
Tomaten-Mango-Suppe mit Parmesan
Tomate küsst Mango! Heute gibt es was zum Löffeln. Nein, noch keine Kürbissuppe – obwohl der Kürbis schon da ist. Kalendermäßig ist der Herbst da. Aber es gab heute noch so schöne und aromatische Tomaten auf dem Markt. Und so habe ich mich für die Tomaten-Mango-Suppe entschieden. Tomate und Mango? Schmeckt das? Aber klar - … Tomaten-Mango-Suppe mit Parmesan weiterlesen
Apfel-Cantuccini-Muffins
Wie versprochen – da bin ich wieder und es geht weiter mit einem Apfelrezept nach dem englischen Sprichwort ‘one apple a day keeps the doctor away‘ … Also - ran an die Äpfel: Die Apfel-Cantuccini-Muffins sind knusprig und fluffig! Tja, wie schafft man das? Das Öl macht die Muffins schön fluffig und die Cantuccini machen … Apfel-Cantuccini-Muffins weiterlesen
Rote Bete on air – coconut&cucumber im Radio!
Rote Bete on air! Saisonal, regional und köstlich. Das sind die Trends in der Gourmet-Küche und da passt die Rote Bete genau hinein. SR 3 Reporterin Barbara Grech war zu Gast bei Coconut&Cucumber und wir haben 3 Rote Bete Gerichte zubereitet: Rote Bete mit Mozzarella – Caprese, Rezept hier Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischekäse … Rote Bete on air – coconut&cucumber im Radio! weiterlesen
Homemade Apfelmus
Auf ins Grüne: Im September stand die Haupt-Apfelernte an. Es ist toll über die Streuobstwiesen zu gehen und Äpfel zu pflücken. Wir haben die alten Apfelsorten gepflückt, die auch lagerfähig sind. Mit reicher Beute sind wir nach Hause. Hier angekommen, wurden zuerst mal die guten und die schlechteren Äpfel sortiert. Aus den Schlechteren – sprich … Homemade Apfelmus weiterlesen
Coconut & Cucumber Lieblingsrezepte 