Ein Mitbringsel aus Irland: Kartoffelpüree mit Kohl und mit Butter verfeinert. Ein typisches Gericht aus Irland mit Suchtpotenzial, einmal dort gegessen und sofort nach dem Rezept gefragt. Et voilà – hier ist es!
ZUTATEN
500 g Kartoffeln
700 g Wirsing klein geschnitten (ohne Strunk)
1 große Zwiebel
1 Knoblauchzehe
130 g Butter
0,25 l lauwarme Milch
Salz
Frischen Pfeffer
1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben
2 Stiele glatte Petersilie
ZUBEREITUNG
Wirsing waschen, putzen und klein schneiden. Kartoffeln schälen und halbieren, dann die Zwiebel, den Knoblauch und den Wirsing klein schneiden. Alles in einem Topf schichten: erst die Kartoffeln, mit etwas Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Dann den Wirsing und die Zwiebel dazugeben. Mit Wasser bedecken und den Deckel schließen. Kurz aufkochen lassen und ca. 20 Minuten köcheln lassen – solange, bis die Kartoffeln gar sind. Dann das Wasser abgießen. Alles stampfen (es sollte noch stückig sein), die Milch zugeben und ¾ der Butter dazugeben. Die Kartoffel-Kohl-Masse in eine Schüssel geben. Mit einem Löffel eine Vertiefung in die Mitte drücken. Die restliche zerlassene Butter in die Vertiefung geben und sofort servieren. Traditionell wird Colcannon zu Speck serviert, schmeckt aber auch köstlich zu Fisch, als Grillbeilage oder als vegetarisches Hauptgericht.
Und: Colcannon ist in Irland ein traditionelles Halloween-Gericht!
Classic recipe, yet a delicious one. Es sieht sehr lecker aus!
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Danke:-)
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Ich habe eine Variante davon mit Spitzkohl gekocht, das kann ich auch sehr empfehlen.
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ja klar, schmeckt auch sehr gut. Funtioniert eigentlich mit allen Kohlsorten – am besten schmeckt mir Colcannon mit Wirsing:-)
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Ich kenne Wirsing eigentlich nur aus Deutschland. Interessanterweise haben wir immer Kartoffeln dazu gegessen, aber nicht in einer Speise kombiniert. Diese Kombination hört sich lecker an, werde ich mal probieren!
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Bin mal gespannt wie dir das Rezept gefällt !
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Am Samstag habe ich den frischen Wirsing vom Markt nicht mitgenommen. Jetzt ärgere ich mich, weil du ein so schönes Rezept dazu hast! Dann eben nächste Woche 😉
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.. na, dann kannst du dich ja auf das kommende Wochenende freuen und beim Marktrundgang den Wirsing mitnehmen 🙂
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Must be delicious
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☺Yes!
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Bin Irland-Fan!!!
Auch Dir wünsche ich nun mit Herzlichkeit ein wunderschönes
erstes Adventswochenende
und sende lebkuchenfeine Grüße, Heidrun
::: https://happy-hour-with-picts.blogspot.de :::
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dir auch einen schönen ersten Advent und herzliche Grüße, Urs.
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Das hab ich mir gleich mal auf die Lesezeichen gelegt.
Klingt so! lecker.
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Oh, das freut mich aber! Es ist aber auch richtig lecker:-)
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Gerade zum xten Mal in diesem Winter gekocht – aber du hattest ja oben gewarnt: „mit Suchtpotenzial“. Oh ja… 🙂
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Willkommen im Club der Colcannon-Süchtigen… ☺
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