Gurken-Joghurt mit Minze - ein Klassiker in der arabischen Küche! Mit diesem Dip grüßt der Orient. Eine gelungene Abwechslung zu Tzatziki! Dieser leckere Dip ist in wenigen Minuten zubereitet und passt zu Hühnchen, Couscous, Reisgerichten, Tabouleh, Falafel, Kebab, Hackfleisch, gefüllten Weinblättern, Fladenbrot, gegrilltem Gemüse, scharfen Gerichten und zu Curries. Ideal auch an heißen Tagen – … Dip: Gurken-Joghurt mit Minze weiterlesen
Autor: coconut & cucumber
Buntes Ofengemüse
Frisches Gemüse in einer Farbenvielfalt, dass das Auge nur so lacht… Freitags oder samstags - der Abholtag des Ernteanteils auf dem Stadtbauernhof: anwesend waren Zappho-Kürbis, Zucchini, Paprika, Chilischote, Petersilie, Selleriekraut und Zwiebeln. Zuhause angekommen, haben wir uns überlegt ein buntes Ofengemüse daraus zu machen. Und schon geht es los: Gemüse putzen, waschen und schnippeln. Bei … Buntes Ofengemüse weiterlesen
Beerentrifle mit Schmand-/Joghurtcreme und karamellisierten Mandeln
Ein Trifle ist Schicht für Schicht ein Genuss! Zum Weglöffeln gut! Jogi, Schmand, Beeren und karamellisierte Mandelstifte sorgen dafür. Seit 2005 begleitet mich dieser Nachtisch und ist sehr, sehr beliebt bei uns. Das Originalrezept war mal in einer Zeitschrift und ich habe es etwas abgewandelt. Fruchtig, frisch & joghurtcremig kommt es daher: ein Beerendessert im … Beerentrifle mit Schmand-/Joghurtcreme und karamellisierten Mandeln weiterlesen
Watermelon Smoothie
Smoothie No.3: Smoothie am Morgen vertreibt Hunger und Sorgen! Erfrischend und gesund: Allen voran Wassermelone, gefolgt von Zitrone, Orange und Cayennepfeffer! Ran an den Mixer! ZUTATEN 200 g Wassermelonen-Fruchtfleisch, entkernt + grob gewürfelt 3 EL Orangensaft, frisch gepresst 2 EL Zitronensaft, frisch gepresst 2 Blätter Minze 8 Blätter Zitronenverbene 1 TL Ahornsirup 1 MS Cayennepfeffer … Watermelon Smoothie weiterlesen
Smoothie green – Apfel, Kiwi, Banane, Zitronenminze + Petersilie
Green Power! Smoothie No.2 - mein erster grüner Smoothie: Unkompliziert und lecker sollte er sein und nicht gemüsig schmecken. Mit Kiwi, Boskop, Banane, Zitronenminze, Sauerampfer und ein wenig Petersilie ist Smoothie green entstanden! ZUTATEN 1 kleiner grüner Apfel 1 Kiwi 1 Banane 2 EL Zitronensaft 2 Blätter Sauerampfer 5 Blätter Zitronenminze 5 Stiele glatte Petersilie … Smoothie green – Apfel, Kiwi, Banane, Zitronenminze + Petersilie weiterlesen
Melone-Ingwer-Smoothie
Quietschig bunt und gesund! Smoothies gibt es in zig Farben und Geschmacksrichtungen von fruchtig bis pikant. In gekauften Smoothies steckt oft eine Extra Portion Zucker. Ein echter Smoothie besteht aus mindestens 50% Fruchtpüree, die anderen 50 können Saft oder z.B. Milch sein. Wer auf Nummer sicher gehen möchte, macht ihn selbst. Hier geht es los … Melone-Ingwer-Smoothie weiterlesen
Doolsho Soomaali – Somali Cake
Süßes gibt es in Somalia nur an Feiertagen! Bei uns Gott sei Dank nicht:-) Der Doolsho Soomali ist unserem Biskuit sehr ähnlich - mit Kardamom verfeinert, sehr dezent! ZUTATEN 6 Eier (Eigelb und Eiweiß trennen) 150 g Zucker 1/4 TL Kardamompulver 150 g Mehl ZUBEREITUNG Eiweiß zu Eischnee (dickflüssig) schlagen. Zucker zufügen. Kardamompulver zufügen und … Doolsho Soomaali – Somali Cake weiterlesen
Maraq Bilaash – Somali Cherry Tomato Sauce – Tomatensauce
Die Cherry Tomato Sauce ist in Somalia sehr beliebt. Man serviert sie z.B. zu Anjeeros, den somalischen Pfannkuchen. Sie schmeckt auch sehr gut zu Kartoffeln, Pasta oder Fisch und Fleisch, gerade im Sommer zu Gegrilltem. ZUTATEN 2 EL Olivenöl 1 Zwiebel, klein hacken 500 g Datteltomaten (oder Cherrytomaten) 2 Zehen Knoblauch, klein hacken 1 Chilischote … Maraq Bilaash – Somali Cherry Tomato Sauce – Tomatensauce weiterlesen
Anjeero – Lahooh – Somali Pancake
Wir sind wieder Gasteltern! Dieses Jahr wohnt Sagal aus Virgina für 2 Monate bei uns. Sagal ist mit dem Parlamentarischen Patenschaftsprogramm nach Deutschland gekommen. Junge Deutsche verbringen ein Jahr in den USA und junge Amerikaner ein Jahr in Deutschland. Sagals Eltern sind aus Somalia und Sagals Mutter hat ein Kochbuch „Somali Cuisine“ im Eigenverlag herausgebracht. … Anjeero – Lahooh – Somali Pancake weiterlesen
Streusel-Kaesekuchen-Muffins
Wer Käsekuchen mag ist hier richtig! Wer Streusel mag ist hier auch richtig! Streusel erinnern mich an Kindheitstage… kaum war der Kuchen aus dem Ofen hat man als Kind die dicksten Streusel vom Kuchen entfernt... angeblich NUR die, die nicht so schön waren. Das hat meiner Mutter natürlich nicht gefallen:-( Ich liebe Streusel. Ganz klassisch … Streusel-Kaesekuchen-Muffins weiterlesen
Coconut & Cucumber Lieblingsrezepte 