Frühlingsbote Loewenzahn: Unkraut oder Heilpflanze? Im Frühjahr ist er nicht zu übersehen: auf dem Markt, beim Streifzug durch den Garten und auf jeder Wiese ist er zu finden. Die einen halten Löwenzahn für ein lästiges Unkraut, die anderen benutzen ihn in der Küche für einen leckeren Salat oder schätzen ihn für seine heilende Wirkung – … Selbstgemachte Loewenzahn-Butter weiterlesen
Essen & Trinken
Cocktail Honey Bunny * Frucht-Cocktail alkoholfrei
Cocktail ohne Schuss, aber mit viiiel Farbe Meister Lampe lädt zum Osterbrunch ein und jeder bringt was mit. Es fehlt noch ein alkoholfreier Cocktail – hier kommt er: Mit Grapefruit, Orangen und Mango-Maracuja-Saft wird er fruchtig-frisch, der Ingwer bringt etwas Schärfe rein. Vollgestopft mit Vitaminen, herrlich erfrischend mit Eiswürfeln und super lecker - ein Vitaminkick … Cocktail Honey Bunny * Frucht-Cocktail alkoholfrei weiterlesen
Pasta auf kambodschanische Art mit Black Kampot Pepper & Shrimps
Die Gegend um Kampot ist berühmt für ihre einzigartigen Pfeffersorten! Im Nachbarstädtchen Kep kann man am crab market in unzähligen Seafood-Lokalen Meeresfrüchte und Fisch in verschiedenen Pfeffersuds genießen: einfach, authentisch und unheimlich köstlich ...
Chokladbollar – Schokoladenkugeln aus Schweden
Kurz mit mir nach Schweden reisen - Hej Sweden! Typisch schwedisch, ein Klassiker und Standardware in jedem schwedischen Café: die schwedischen Schoko-Kokos-Kugeln Chokladbollar. Lecker schokoladig und superleicht zuzubereiten. Hier ein wenig abgewandelt, ohne Kaffee/Espresso - im Original-Rezept ist meist Espresso oder Kaffee enthalten. Zutaten für ca. 25-30 Kugeln 125 g Butter (Zimmertemperatur) 160 g zarte … Chokladbollar – Schokoladenkugeln aus Schweden weiterlesen
Mango Tapioka Trifle mit Kokosmilch – Perlenpudding
Che Xoai Bot Bang - sweet, smooth & delicious Heute endet unsere kulinarische Reise nach China. Es gibt ein traditionelles Dessert und zwar den Kokos-Mango-Pudding mit Tapioka-Perlen – sehr fruchtig, schnell gemacht und läßt sich auch gut vorbereiten! Mit Melissa, meiner Kochpartnerin für die chinesische Küche, habe ich bisher einige ihrer Lieblingsrezepte gekocht: Siu Yuk … Mango Tapioka Trifle mit Kokosmilch – Perlenpudding weiterlesen
Mapo Eggplant – Auberginen auf Szechuan Art
Vegetarische Variante Auch heute machen wir wieder einen Kurztrip nach China. Auf der kulinarischen Reise mit Melissa gab es bisher den super knusprigen Schweinebauch - Siu Yuk und Mapo Tofu. Mapo Tofu und Mapo Eggplant sind einer der bekanntesten Gerichte der Szechuan-Küche und gehören zu den beliebtesten Gerichten Chinas. Heute gibt es die vegetarische Variante … Mapo Eggplant – Auberginen auf Szechuan Art weiterlesen
Mapo Tofu – suedchinesischer scharfer Tofu mit Hackfleisch
The Taste of Szechuan - Fernoestliche Kochkunst Heute geht es wieder nach China, zumindest kulinarisch gesehen - es gibt Mapo Tofu. Melissa nimmt uns mit auf die Reise: sie stammt aus NYC, ihre Eltern aus Hongkong. Zusammen haben wir ihre Lieblingsgerichte kreiert. Letzte Woche gab es den super knusprigen Schweinebauch – Siu Yuk - Köstlich! … Mapo Tofu – suedchinesischer scharfer Tofu mit Hackfleisch weiterlesen
Knuspriger südchinesischer Schweinebauch * Siu Yuk – cantonese crackling & crispy pork belly
Bis die Schwarte kracht Du magst authentisch chinesisches Essen? Dann hat coconut&cucumber hier genau das Richtige für Dich. Aber zuerst von Anfang an ... wie alles begann: zunächst ich und Schweinebauch – geht gar nicht! Bisher habe ich um ihn einen großen Bogen gemacht. Und dass ich jemals Schweinebauch essen würde ... hätte ich nicht … Knuspriger südchinesischer Schweinebauch * Siu Yuk – cantonese crackling & crispy pork belly weiterlesen
Asiatische Möhren-Quittensuppe – ein Herbstrezept
Urgroßmutter‘s Kernobst im Pelz Von Oktober bis November haben Quitten Saison. Ihr Duft ist so intensiv, dass man sie am liebsten direkt vom Baum essen würde. Aber Vorsicht: Roh sind sie ungenießbar! Gekocht, gebacken und gedünstet entfalten sie ein herrlich fruchtiges Aroma. Geschmacklich sind sie irgendwo zwischen Birnen, Äpfeln, Rosen und Zitronen anzusiedeln. Am meisten … Asiatische Möhren-Quittensuppe – ein Herbstrezept weiterlesen
Der Klassiker: Zwetschgen-Blechkuchen
Vom Baum direkt aufs Blech Äpfel oder Zwetschgen? Eine schwere Entscheidung … Zwetschgenkuchen ist einer meiner Lieblingskuchen im Spätsommer! Ob als Zwetschgen-Streusel, Zwetschgen-Crumble, Versunkener Zwetschgenkuchen, Zwetschgen-Muffins, als Tarte mit oder ohne Hefe - einfach genial. Direkt gefolgt vom Apfelkuchen. Diese Variante des Zwetschgenkuchens stammt aus der Zeitschrift „Living at Home“ 08/2012. Hier wird dem Zwetschgengenuss … Der Klassiker: Zwetschgen-Blechkuchen weiterlesen
