*** Ein Rezept ohne viel Tamtam ***

Clafoutis ist eines der bekanntesten französischen Desserts. Das Originalrezept ist der Kirsch-Clafoutis bzw. Clafoutis aux Cerises: Halb Flan, halb Kuchen. Die Variante mit Aprikosen ist zurzeit meine Lieblings-Sommer-Version. Es ist ein sehr einfacher Kuchen, es kann also nichts schiefgehen. Der Kuchen ist perfekt als Dessert oder für den Nachmittagskaffee – er wird alle begeistern.

Zutaten

4 Eier
Abrieb einen ½ Bio-Zitrone
250 ml Milch 3,8% oder 125 ml Sahne, 125 ml  Milch
½ Vanilleschote
3 EL Zucker + 10 g Bio-Dattelsüße
80 g Mehl

2 EL Mandelblättchen
1 EL Puderzucker

800 g Aprikosen, entsteint
10 g Maisstärke
20 g Zucker
Abrieb einer ½ Bio-Zitrone

Tarteform, 28 cm Durchmesser

Zubereitung

Die Aprikosen waschen, gut abtrocknen, halbieren und entkernen. Maisstärke, Zucker und Zitronenabrieb verrühren und mit den Aprikosen zart vermischen.

Den Backofen auf 200° Ober- + Unterhitze vorheizen.

Für den Teig eine halbe Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Eier, Zucker, Zitronenabrieb und Mark der Vanilleschote dem Schneebesen gut verrühren. Mehl und Milch dazugeben und zu einer flüssigen Masse verrühren.

Eine runde Tarteform gut buttern. Die Aprikosen in die Form legen.  Den Teig vorsichtig über die Aprikosen gießen und mit Mandelblättchen bestreuen.

Clafoutis in den vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 30-35 Min. goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreut servieren. Er kann lauwarm oder kalt gegessen werden. Dazu passt auch eine Kugel Vanilleeis 🙂

Zorra vom  Kochtopf und Friederike vom Fliederbaum haben sich das Thema Sommerobst ausgesucht  und ich bringe einen super leckeren Aprikosen-Clafoutis mit. Noch gibt es die leckeren Aprikosen auf dem Sommer-Markt.