***Extra-Crunch***

Es ist kein Geheimnis – ich bin ein großer Granola-Fan. In meiner Küche gibt es immer 1 bis 2 selbstgemachte süße Granolasorten für das Müsli am Morgen.

Heute möchte ich euch eine herzhafte Variante vorstellen, salzig und leicht pikant. Super fürs Topping von Salaten, Bowls oder Suppen mit einer schönen Aromanote. Hergestellt aus hochwertigen Zutaten ohne Schnickschnack.

Zutaten

125 ml Rapsöl
2 EL Dijon-Senf
1 EL Honig
80 g Haferflocken, kernig
200 g Buchweizen-Schrot
200 g Kerne, Nüsse – ich habe hier je 50 g Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne und hellen Sesam verwendet
Salz
Pfeffer
3 EL frischer Rosmarin, fein geschnitten

Zubereitung

Öl, Senf und Honig gut verrühren. Die restlichen Zutaten dazu geben und so lange mischen, bis alles „angefeuchtet“ ist.  Am Anfang sieht es so aus, als ob die Flüssigkeit viel zu wenig wäre. Ich kann euch beruhigen – es reicht.

Auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Nach der Hälfte der Zeit einmal gut durchmischen. Achtung, nicht zu dunkel werden lassen.

Es hält sich in einem Vorratsglas bei Zimmertemperatur mindestens 4 Wochen. Wenn es sich hält… 😉

Nach einem Rezept aus dem Buch Magisch fix von Jutta Grimm, aber etwas abgewandelt.

Hafer – ein  Grundnahrungsmittel als Thema für das aktuelle Blog-Event haben Zorra und Kerstin und Klaus gewählt: Rezepte mit Hafer.  Aus gutem Grund: Hafer ist sehr nährstoffreich, regional und nachhaltig und in der Küche total vielseitig: u.a. in meinem salzigen Granola.