*** Grünes Vergnügen *** Der grüne Spargel wächst im Gegensatz zu dem Weißen oberhalb der Erde, bildet so das Chlorophyll aus, das ihm die grüne Farbe verleiht und verholzt nicht so schnell. Er ist einfacher zu schälen bzw. braucht man gar nicht zu schälen. Lediglich die holzigen Enden bricht man bei Bedarf ab und schält … Grüner Spargel mit Käsekruste und Rosmarin-Kartoffeln weiterlesen
vegetarisches Hauptgericht
Schnelles Wok-Gemüse mit Weisskohl & Karotten
*** Koch mein Rezept *** Ein schnelles Wok Gericht im Asia-Style *** Hier kommt ein typisches Winter-Gemüse in den Wok. Ja, Weißkohl kann auch Wok 🙂 Aufgepeppt mit ein paar Gewürzen und Shiitake-Pilzen – und schon ist ein schnelles Wok Gericht fertig. Beim Kochen im Wok ist das Wichtigste die Vorbereitung. Das Gemüse muss sehr … Schnelles Wok-Gemüse mit Weisskohl & Karotten weiterlesen
Mapo Eggplant – Auberginen auf Szechuan Art
Vegetarische Variante Auch heute machen wir wieder einen Kurztrip nach China. Auf der kulinarischen Reise mit Melissa gab es bisher den super knusprigen Schweinebauch - Siu Yuk und Mapo Tofu. Mapo Tofu und Mapo Eggplant sind einer der bekanntesten Gerichte der Szechuan-Küche und gehören zu den beliebtesten Gerichten Chinas. Heute gibt es die vegetarische Variante … Mapo Eggplant – Auberginen auf Szechuan Art weiterlesen
Irischer Klassiker: Colcannon Kartoffel-Wirsing-Topf
Ein Mitbringsel aus Irland: Kartoffelpüree mit Kohl und mit Butter verfeinert. Ein typisches Gericht aus Irland mit Suchtpotenzial, einmal dort gegessen und sofort nach dem Rezept gefragt. Et voilà - hier ist es! ZUTATEN 500 g Kartoffeln 700 g Wirsing klein geschnitten (ohne Strunk) 1 große Zwiebel 1 Knoblauchzehe 130 g Butter 0,25 l lauwarme … Irischer Klassiker: Colcannon Kartoffel-Wirsing-Topf weiterlesen
Feldsalat mit Granatapfelkernen, Parmesan und Himbeeressig-Dressing
Rot trifft auf Grün! Ein farbenfroher Wintersalat: Hauptdarsteller ist der Feldsalat, Nebendarsteller sind Paprika und Granatapfelkerne. Pinienkerne und Parmesansplitter on top! Feldsalat, Vogerlsalat, Wintersalat, Mausohrsalat, Ackersalat – er hat viele Namen, dieser Wintersalat-Klassiker. Er bringt Frische in den Winter und jetzt hat er seinen richtigen Auftritt. Die Kälte verstärkt das Aroma der zarten grünen Blätter. … Feldsalat mit Granatapfelkernen, Parmesan und Himbeeressig-Dressing weiterlesen
Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Kürbiskernen
Ein Klassiker – mal anders! Viele denken bei Carpaccio zunächst an Rinder-Carpaccio. Überrascht doch mal eure Lieben mit dieser farbenfrohen Varianten. Wer hätte das gedacht, dass die Rote Bete in meiner Küche überhaupt einmal einziehen wird! Als Kind habe ich sie gehasst. Irgendwann hat sich das geändert und heute finde ich sie total lecker! Frisch … Rote Bete Carpaccio mit Ziegenfrischkäse & Kürbiskernen weiterlesen
Coconut & Cucumber Lieblingsrezepte 