The Taste of Szechuan - Fernoestliche Kochkunst Heute geht es wieder nach China, zumindest kulinarisch gesehen - es gibt Mapo Tofu. Melissa nimmt uns mit auf die Reise: sie stammt aus NYC, ihre Eltern aus Hongkong. Zusammen haben wir ihre Lieblingsgerichte kreiert. Letzte Woche gab es den super knusprigen Schweinebauch – Siu Yuk - Köstlich! … Mapo Tofu – suedchinesischer scharfer Tofu mit Hackfleisch weiterlesen
Autor: coconut & cucumber
Knuspriger südchinesischer Schweinebauch * Siu Yuk – cantonese crackling & crispy pork belly
Bis die Schwarte kracht Du magst authentisch chinesisches Essen? Dann hat coconut&cucumber hier genau das Richtige für Dich. Aber zuerst von Anfang an ... wie alles begann: zunächst ich und Schweinebauch – geht gar nicht! Bisher habe ich um ihn einen großen Bogen gemacht. Und dass ich jemals Schweinebauch essen würde ... hätte ich nicht … Knuspriger südchinesischer Schweinebauch * Siu Yuk – cantonese crackling & crispy pork belly weiterlesen
Asiatische Möhren-Quittensuppe – ein Herbstrezept
Urgroßmutter‘s Kernobst im Pelz Von Oktober bis November haben Quitten Saison. Ihr Duft ist so intensiv, dass man sie am liebsten direkt vom Baum essen würde. Aber Vorsicht: Roh sind sie ungenießbar! Gekocht, gebacken und gedünstet entfalten sie ein herrlich fruchtiges Aroma. Geschmacklich sind sie irgendwo zwischen Birnen, Äpfeln, Rosen und Zitronen anzusiedeln. Am meisten … Asiatische Möhren-Quittensuppe – ein Herbstrezept weiterlesen
Der Klassiker: Zwetschgen-Blechkuchen
Vom Baum direkt aufs Blech Äpfel oder Zwetschgen? Eine schwere Entscheidung … Zwetschgenkuchen ist einer meiner Lieblingskuchen im Spätsommer! Ob als Zwetschgen-Streusel, Zwetschgen-Crumble, Versunkener Zwetschgenkuchen, Zwetschgen-Muffins, als Tarte mit oder ohne Hefe - einfach genial. Direkt gefolgt vom Apfelkuchen. Diese Variante des Zwetschgenkuchens stammt aus der Zeitschrift „Living at Home“ 08/2012. Hier wird dem Zwetschgengenuss … Der Klassiker: Zwetschgen-Blechkuchen weiterlesen
Coole Sommerdrinks on air – coconut&cucumber im Radio
Sommerdrinks - cool & alkoholfrei Wir feiern den Sommer mit ein paar coolen Drinks. Was gibt es Schöneres, als mit einem Cocktail in der Hand auf der Terrasse oder dem Balkon herum zu lümmeln? Heute haben wir coole Sommerdrinks/Cocktails ohne Alkohol kreiert. Diese sind auch bei heißen Temperaturen leicht bekömmlich. Die SR 3-Küchenfee Barbara Grech … Coole Sommerdrinks on air – coconut&cucumber im Radio weiterlesen
Cooler Sommerdrink: Mint-Julep alkoholfrei
Mit Pfefferminz bin ich dein Prinz Heute gibt es ein Rezept von der SR3 Küchenfee Barbara Grech. Im letzten Sommer haben wir „ Coole Sommerdrinks ohne Alkohol“ gezaubert: Virgin Hugo alias Hugo alkoholfrei, Happy Infused Water & Beerige Eiswürfel Da Chanh – Vietnamesische Limettenlimonade und den Apple Mint Cooler! Alle sind bereits auf dem Blog … Cooler Sommerdrink: Mint-Julep alkoholfrei weiterlesen
Im Erdbeerglück: Erdbeer Smoothie mit Sesam
Knallrot, fruchtig und erfrischend schmeckt er nach mehr Zur Erdbeer-Saison ist dieser Smoothie ein Hochgenuss. Die Erdbeeren sind jetzt zuckersüß, schmecken intensiv nach Frucht und sind super saftig. ZUTATEN 500 g Erdbeeren; 4-6 Erdbeeren zur Deko aufbewahren 50 g Himbeeren ½ - 1 TL Honig 1 TL Granatapfelsirup 160 g Naturjoghurt 3 EL Sesam … Im Erdbeerglück: Erdbeer Smoothie mit Sesam weiterlesen
Leckeres aus Israel, Oman, Myanmar, Mexiko + Kambodscha on air: coconut&cucumber im Radio
Exotische Gewürze, Gerüche, Geschmacksnoten: Urlaubssouvenirs der ganz besonderen Art - und zwar kulinarische Urlaubsgerichte, die man leicht nachkochen kann. Wie das geht, hat sich SR 3-Küchenchefin Barbara Grech von Food-Bloggerin Urs. Deeken alias coconut&cucumber zeigen lassen - dieses Mal mit Dips aus Israel, Oman und Mexiko und Leckereien aus Myanmar und Kambodscha. Rezept Garnelen auf … Leckeres aus Israel, Oman, Myanmar, Mexiko + Kambodscha on air: coconut&cucumber im Radio weiterlesen
Hummus – orientalisches Kichererbsenpüree
Everybody’s Darling Kichererbsen sind eiweißreich, kalorienarm und lecker! Sie sind mittlerweile in Form von cremigem Hummus überall zuhause. Vor allem im arabischen und türkischen Raum ist der Klassiker nicht aus den Küchen wegzudenken. Aus pürierten Kichererbsen mit Tahini (eine Paste aus gerösteten und gemahlenen Sesamsamen) und bestem Olivenöl entsteht köstlicher Hummus. Tahini ist für den … Hummus – orientalisches Kichererbsenpüree weiterlesen
Frühlingssuppe: Bärlauchsuppe mit Kokosmilch
Bärlauch - Der wilde Bruder des Knoblauchs Die Saison ist eröffnet! Der Bärlauch zählt mit seinem knoblauchartigen Aroma zu den Highlights des Frühlings. Ob Bärlauch-Pesto oder Bärlauch-Butter – dieses heimische Wildkraut ist vielseitig, wunderbar würzig und gesund! Die ersten zarten Blätter zeigt er bereits im März. Er wächst vor allem an schattigen Plätzen auf feuchten … Frühlingssuppe: Bärlauchsuppe mit Kokosmilch weiterlesen
Coconut & Cucumber Lieblingsrezepte 