*** köstlich, säuerlich-süß und saftig ***

Wenn dir das Leben Zitronen schenkt, mach einen Kuchen draus. So ist dieser fluffige Zitronen Gugelhupf entstanden.

Bereits beim Anschneiden duftet er intensiv nach frischer Zitrone. Das volle Zitronenaroma steckt in der Schale und der Saft bringt eine schöne Säure rein. So schmeckt wirklich jedes Stück nach Zitrone pur! Es lohnt sich also, nach besonders guten Zitronen Ausschau zu halten.

Zusätzlich wird der noch warme Kuchen mit einer Mischung aus Zitronensaft und Puderzucker getränkt. Die Mischung zieht in den noch warmen Kuchen und verstärkt das Zitronenaroma, gleichzeitig bleibt der Gugelhupf besonders saftig.

Zutaten

250 g weiche Butter
210 g Zucker
10 g Bio-Dattelsüße
2 g Salz
4 Eier (Größe M)
15 g Abrieb einer Bio-Zitronen
250 g Weizenmehl 550
8 g Backpulver

Zitronensaft und Puderzucker zum Tränken
90 g Puderzucker
100 ml Zitronensaft, frisch gepresst

Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft vermischen. Bis zur weiteren Verwendung zur Seite stellen.

So geht’s

Den Backofen auf 180° Grad vorheizen und die Gugelhupf Form gut ausbuttern und bemehlen.
Die weiche Butter in eine Schüssel geben und so lange rühren bis sich Spitzchen bilden. Dann Zucker, Dattelsüße, Salz und Eier dazugeben und weiter rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Der Zitronen-Abrieb ebenfalls in die Schüssel geben, Mehl und Backpulver dazu sieben und zügig mit den anderen Zutaten vermischen.

Sofort in die vorbereitete Gugelhupf Form geben und im vorgeheizten Ofen bei 180° Grad in der unteren Ofenhälfte 45 Minuten backen. Nach Ablauf der Backzeit eine Stäbchenprobe machen. Wenn nichts mehr am Stäbchen haftet, ist der Gugelhupf fertig gebacken. Ansonsten noch ein paar Minuten länger backen.

Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen. Dann auf ein Kuchengitter stürzen und mit einem Holzspiess dicht und oft einstechen. Langsam die Puderzucker-Zitronensaft Mischung über den Gugelhupf gießen. So wird er besonders saftig. Den Gugelhupf komplett auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren den Gugelhupf mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Butter und Eier sollen Raumtemperatur haben.

Seit einigen Jahren koche und backe ich mich durch die Welt der Zitronen. Auf diesen zitronigen Gugelhupf bin ich bei Nadja und ihrem Blog Little Kitchen and More aufmerksam geworden. Er hat mich sofort  angelacht. Ich habe mich fast an das Originalrezept gehalten: Margarine gegen Butter ausgetauscht, den Zucker reduziert und etwas Dattelsüße dazugetan. Bei der Tränke habe ich Puderzucker und Zitronensaft reduziert.

Eigentlich wollte ich ein Brot oder Brötchen aus ihrem riesigen Rezepte-Fundus backen. Aber dann kam der Italien-Urlaub dazwischen und die unfaßbar leckeren italienischen Zitronen haben mich umgestimmt. Nadja wohnt in der Schweiz und bloggt seit November 2021. Sie ist gelernte Bäckerin/Konditorin. Seit ein paar Jahren macht sie mehrheitlich ihre Brote selber. Aber ihre Leidenschaft sind die Hefezöpfe. Schaut euch bitte unbedingt ihren Blog an.

Little Kitchen and More habe ich tatsächlich noch nicht gekannt, umso mehr freut mich diese neue Bekanntschaft.  „Koch mein Rezept“ –  Ein Blogevent, der die  Idee aufgreift, dass man sich gezielt ein Rezept aus einem Blog aussucht und dieses frei interpretiert, nachkocht oder – backt. Etwas Zeit nehmen, um einen anderen Blog kennenzulernen und diesen auch gleich seinen Lesern vorstellen. Genau darum geht es bei der Aktion „Koch mein Rezept“ und so wurde mir dieses Mal Little Kitchen and More zugeteilt.