Pasta auf kambodschanische Art mit Black Kampot Pepper & Shrimps

Die Gegend um Kampot ist berühmt für ihre einzigartigen Pfeffersorten! Im Nachbarstädtchen Kep kann man am crab market in unzähligen Seafood-Lokalen Meeresfrüchte und Fisch in verschiedenen Pfeffersuds genießen: einfach, authentisch und unheimlich köstlich …

Pasta Cambodia – Da, wo der Pfeffer wächst…

Die Gegend um Kampot ist berühmt für ihre einzigartigen Pfeffersorten! Im Nachbarstädtchen Kep kann man am crab market in unzähligen Seafood-Lokalen Meeresfrüchte und Fisch in verschiedenen Pfeffersuds genießen: einfach, authentisch und unheimlich köstlich.

Kampot Pfeffer hat ein würziges und duftendes Aroma, eine angenehme Schärfe und einen Hauch von Minze. Mit Pasta und Shrimps ein frühlingshaftes Gericht.

ZUTATEN für 2 Personen

  • 300 g Pasta
  • 2 EL Kampot Pfeffer
  • 12 große oder 24 kleine Garnelen
  • 3 EL Butter
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 2 Lauchzwiebeln
  • 1 EL Fischsauce
  • 1 TL Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Limette
  • etwas Koriander
  • 50 g Parmesan – optional

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ZUBEREITUNG

Den Kampot Pfeffer kurz in einer beschichteten Pfanne rösten. Das duftet herrlich! Anschließend die Pfefferkörner grob zerkleinern. Butter in einer Pfanne auslassen, den Knoblauch schälen und zerhacken und zusammen mit dem Pfeffer in der Butter dünsten. Rausnehmen und in auf einen Teller legen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen. Nun die Garnelen in die Pfanne geben und dünsten. Die beiden Lauchzwiebeln waschen und das Weiße der Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, dazugeben und kurz mitdünsten. Die Pfeffer-Knobi-Mischung wieder dazugeben. Den Zucker in der Fischsauce auflösen, Saft einer halben Limette und eine Prise Salz dazu und zu den Garnelen in die Pfanne geben. Etwas Koriander unterheben. Alles verrühren, die Pasta dazugeben und auf einem Teller mit Limettenscheiben anrichten. Wer möchte – etwas Parmesan dazu reichen.

Das Rezept Garnelen mit Black Pepper Shrimps habe ich aus einem Urlaub in Kambodscha mitgebracht, eine schöne Vorspeise für 4 Personen oder für Zwei ein leckeres Hauptgericht. Heute gab es sie in der Pastavariante. Lecker!!

Pasta Cambodia Pepper DSC07530a coconutcucumber.com.JPG

Leckeres für jeden Tag

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Heute ist wieder eine Foodblogparty mit dem Thema Pasta von Leckeres für jeden Tag – wie jeden ersten Sonntag im Monat. Und hier noch weitere Pasta-Rezepte:

Kleines Kuliversum Spaghettoni con crema di uova – Spaghettoni in cremiger Eiersosse Haus und Beet • Nudeln mit Pesto – In nur 10 Minuten   Küchenmomente • ”Mac-and-Cheese”-Cups mit Bacon  Bo’s Kitchen • Spaghetti mit Champignons und Sahne Applethree • 4 Käse Pasta  Fränkische Tapas • Lamm mit Rosmarinnudeln und Pfefferminzpesto  Küchenliebelei • Feigen-Parmesan-Ravioli mit Gin-Sahne-Sauce     carry on cooking • Wirsing-Apfel-Pasta mit Pinienkernen  Sommermadame Nudeln mit Linsenpesto  Labsalliebe • Makkaroni – Spagetti nach persischer Art   Ani’s bunte Küche • { 5 Zutaten Rezept } Radicchio-Birnen Pasta  Fausba Spinatknöpfle mit vegetarischer Bolognese  auchwas • Zweierlei mit Tagliatelle  Volkermampft  Fagottini alla saltimbocca – hausgemachte gefüllte Pasta

 

Garnelen mit Kampot Pfeffer aus Kambodscha – Black Kampot Pepper Shrimps

Da, wo der Pfeffer wächst …

Die Gegend um Kampot ist für ihre einzigartigen Pfeffersorten berühmt! Im Nachbarstädtchen Kep kann man am crab market in unzähligen Seafood-Lokalen Meeresfrüchte und Fisch in verschiedenen Pfeffersaucen genießen: einfach, authentisch und unheimlich köstlich.

Kampot Pfeffer hat ein würziges und duftendes Aroma, eine angenehme Schärfe und einen Hauch von Minze.

Kampot Pfeffer Kambodscha DSC04648b

ZUTATEN für 2 Personen

2 EL Kampot Pfeffer

12 große oder 24 kleine Garnelen, ca 180 g

3 EL Butter

1-2 Knoblauchzehen

2 Lauchzwiebeln

1 EL Fischsauce

1 TL Zucker

1 Prise Salz

1 Limette

etwas Koriander – optional

Kampot Pfeffer Kambodscha DSC04648a.JPG

ZUBEREITUNG

Den Kampot Pfeffer kurz in einer beschichteten Pfanne rösten. Das duftet herrlich! Anschließend die Pfefferkörner grob zerkleinern. Butter in einer Pfanne auslassen, den Knoblauch schälen, zerhacken und zusammen mit dem Pfeffer dünsten. Rausnehmen und auf einen Teller legen. Nun die Garnelen in die Pfanne geben und kurz dünsten. Die beiden Lauchzwiebeln waschen und das Weiße der Lauchzwiebeln in dünne Ringe schneiden, dazugeben und mitdünsten. Die Pfeffer-Knobi-Mischung wieder dazugeben. In der Zwischenzeit den Zucker in der Fischsauce auflösen, Saft einer halben Limette und eine Prise Salz dazu und zu den Garnelen in die Pfanne geben. Etwas Koriander unterheben. Alles verrühren und auf einem Teller mit Limettenscheiben anrichten. Dazu passt Baguette oder Duftreis.

Garnelen mit Kampot Pfeffer KambodschaDSC04700a.JPG

Wer in nächster Zeit nicht nach Kambodscha kommt 🙂  – kann den Kampot Pfeffer auch u.a. hier beziehen:

https://www.unclespepper.com/

https://www.purepepper.de

http://www.pfeffer-aus-kampot.com

https://thepepperhill.com