***Ziegenkäse Snack Balls***

Eine runde Sache: Ziegenkäse-Kugeln gerollt in Basilikum. Diese köstlichen Kugeln sind eine perfekte Vorspeise: Buffet-tauglich, zum Baguette oder Röstbrot, zur „Jeder bringt was mit Party“ oder als Topping auf einem Salat.  Super einfach, blitzschnell gemacht und perfekt zum Vorbereiten. Absolut individualisierbar und eine echte Augenweide.

ZUTATEN

200 g Ziegenfrischkäse
25-30 Basilikumblätter
1 kl. Messerspitze Cayennepfeffer
Pfeffer, frisch gemahlen

Zum Einlegen:

150 ml Olivenöl
2 rote getrocknete Chilischoten
3 Rosmarinzweige

ZUBEREITUNG

Die Basilikumblätter klein hacken. Die eine Hälfte kommt in den Ziegenfrischkäse und die andere Hälfte in einen tiefen Teller geben – dies ist später für die Ummantelung der Bällchen.

Den Ziegenfrischkäse mit Cayennepfeffer, etwas gem. Pfeffer und dem restlichen kleingehackten Basilikum vermischen. Mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen. Dies ergibt ca. 15 Kugeln. Die Ziegenkäse-Bällchen in dem kleingehackten Basilikums wälzen.

Anschließend die Bällchen In ein sauber ausgekochtes Glas legen und mit Olivenöl auffüllen, bis alle Bällchen bedeckt sind. Die Chilischoten und die Rosmarinzweige im Glas verteilen.

Das Glas fest verschließen und die Käsebällchen für 1-2 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen. Danach bitte zugreifen!

Um die Frischkäse-Bällchen zu variieren, gibt es mehrere Möglichkeiten: Frischkäse mit Gewürzen, Kräutern & Co. mischen. Je nach Saison, z.B.  Schnittlauch, Bärlauch, Petersilie, Dill, Kresse oder Wildkräuter.  Getrocknete, essbare Blüten machen aus den Frischkäse-Bällchen auch schon optisch wahre Leckerbissen.

Mein Beitrag zu einem neuen Blogevent Quark, Frischkäse & Joghurt  von Zorra und  Sabine.