*** Eine gesunde Knabberei ***

Zucchini-Rezepte stehen im Sommer hoch im Kurs. Das grüne Gemüse hat momentan Hochsaison und schmeckt in vielerlei Rezept-Variationen, etwa wie im Vollkornbrot mit Zucchini, in den Schoko Zucchini Brownies, einem Rührkuchen mit Zucchini und Mandeln, in herzhaften Scones mit Zucchini, Chili, Cheddar & Kräutern, einem  Schokoladigen Nusskuchen mit Zucchinisraspeln oder einem Zucchini-Joghurt-Dip mit Walnüssen.
Wie wäre es heute mit Zucchini-Chips? Sie brauchen nur etwas Öl und Gewürze deiner Wahl.  Die Zubereitung der Zucchini-Chips ist total einfach und benötigt etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit. Der Rest macht der Ofen oder der Dörrautomat.

Zutaten

• 2 mittlere Zucchini
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver süß – optional
• ¼ TL Meersalz
• 1 EL Kräuter der Provence

Zubereitung

Als erstes die Zucchini waschen und in ca. 2-3 mm dünne Scheiben hobeln. Je dünner die Scheiben, desto knuspriger werden die Chips. Verwende möglichst frische Zucchini, da sie weniger Feuchtigkeit enthalten.

Heize den Backofen auf 120 °C Umluft vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit dem Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer und Kräuter der Provence gut vermischen.

Verteile die Zucchinischeiben gleichmäßig auf dem Backblech, ohne dass sie sich überlappen.

Etwa 40 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achte darauf, sie zwischendurch eventuell 1 x zu wenden, damit sie gleichmäßig knusprig werden. Ein kleiner Spalt zwischen Ofentür und Ofen (z. B. einen Kochlöffel in der Ofentür einklemmen) hilft, die Feuchtigkeit entweichen zu lassen. Zum Schluss die Chips gut abkühlen lassen, dann werden sie knuspriger.

Variante Dörrautomat – meine Lieblingsvariante
Die marinierten Zucchinischeiben auf den Rosten verteilen. Bei ca. 60°C dörren bis sie knusprig sind. Das kann etwas 4 bis 6 Stunden dauern.

Aufbewahrt werden die Chips – wenn es überhaupt dazu kommt 😉 – in einem Glas mit Schraubverschluss.

Wohin mit den Zucchini?  Das möchten Maria – Das Mädel vom Land und Zorra  – Kochtopf wissen. Zucchini können auch Chips 🙂