Würziger Oliven-Dip – ein mediterraner Snack
Tapenade ist eine würzige Olivenpaste und stammt aus der südfranzösichen Küche. Hauptbestandteile sind entsteinte Oliven, Anchovis und Kapern (tapenos) – daher auch der Name Tapenade. An ihr führt in Südfrankreich kein Weg vorbei. Sie wird als Brotaufstrich, Dip oder Begleiter zu Vorspeisen verwendet und passt wunderbar zu geröstetem Brot. Sehr vielseitig einsetzbar!
Wir zeigen, wie man Tapenade à la Coconut & Cucumber macht: ganz ohne Anchovis und Kapern! Eine Handvoll Zutaten (Oliven von guter Qualität und Geschmack sind hier das A+O) – und sie ist blitzschnell hergestellt.
ZUTATEN
150 g grüne Oliven, entsteint
50 g getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt
1 kleine Zehe Knoblauch
15 ml Olivenöl
1 MS Chiliflocken
1 MS Oregano, getrocknet
1 Spritzer Zitrone
Salz, Pfeffer
ZUBEREITUNG
Die getrockneten Tomaten grob zerkleinern, zusammen mit den Oliven und dem Knoblauch pürieren. Chiliflocken, Oregano, Salz und frischen Pfeffer dazugeben und noch einmal pürieren. Mit Zitrone abschmecken. Zum Schluss das Olivenöl unterheben. Fertig ist die Tapenade! Etwas Baguette oder getoastete Baguettescheiben dazu.
Schnelle Küche, schnelle Rezepte ist das Thema diesen Monat von Leckeres für jeden Tag
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Coconut & Cucumber Lieblingsrezepte 
Hey Urs,
deine Tapenade klingt ganz hervorragend!!! Probiere ich gerne aus!
Liebe Grüße, Ina
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Liebe Ina,
das freut mich 🙂 Laß‘ es dir schmecken! Liebe Grüße, Urs
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Was für ein leckeres Dip/Aufstrich! Den werde ich definitiv ausprobieren! Viele Grüße, Izabella
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Das freut mich sehr, liebe Izabella! Viel Spaß beim Ausprobieren und Genießen! Liebe Grüße, Urs
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Liebe Urs,
das ist ja ein tolles Rezept. Bei unseren letzten Frankreichbesuch hatten wir uns auch mit verschiedenen Gläschen Tapenade eingedeckt zusammen mit diesen Brotchips dies überall gab.
Aber jetzt kann ich das Rezept ja ganz einfach nach machen. Vielen Dank!
Liebe Grüße
Anika
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Liebe Anika, freut mich sehr, dass dir das Rezept gefällt. Laß‘ es dir schmecken. Viele Grüße, Urs
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Seit ich in Frankreich gelebt habe, liebe ich Tarpenade in allen Variationen! Das Rezept ist genau das Richtige für mich. Lieben Gruß Sylvia
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Liebe Sylvia, dann habe ich bei ja voll ins Schwarze getroffen 🙂 LG
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Hallo Urs,
Tolles Rezept, ich stelle es mir mit den getrockneten Tomaten sehr würzig vor 😋
LG,
Jill
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ja, in der Tat so ist es liebe Jill. Sie ist ist würzig aber sehr mild dabei. Viele Grüße 🙂
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Liebe Urs,
deine Tapenade klingt super lecker und mit gerösteten Brot einfach perfekt, da würde ich jetzt gerne probieren aber besser noch selber machen.
Liebe Grüße
Britta
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Liebe Britta, ich könnte mich da glatt reinlegen … 🙂 LG, Urs
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Liebe Urs,
Du hast es geschafft: Jetzt habe ich Lust auf Oliventapenade. Morgen gehe ich einkaufen und dann gibt es eine große Portion nach Deinem Rezept!
Herzlichst, Conny
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Liebe Conny, dann habe ich dich ja voll erwischt 🙂 Freut mich sehr! Viel Spaß beim Ausprobieren und viele Grüße!
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Bis auf die Kapern gefällt es mir…
Lieben Gruß, Ewald
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Lieber Ewald, es sind KEINE Kapern drin!! Im Originalrezepte sind Kapern und Anchovis drin – in der Tapenade à la Coconut & Cucumber nicht!! Viele Grüße!
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Sorry, wer lesen kann ist im Vorteil…
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🙂
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