***Hochstapeleien***

Viele leckere Zutaten ergeben ein gutes Sandwich: belegt mit knackigem Gemüse und Salat, marinierten Pilzen und cremigen Aufstrichen.
Unkompliziert und köstlich  – Sandwiches schmecken als Zwischenmahlzeit, schnelles Mittagessen oder Abendbrot Deluxe mit einem knackigem Salat dazu oder als Picknick-Proviant.

ZUTATEN für 2 Sandwichs

• 4 große braune Bio-Champignons
• 2 Bio-Ochsenherzen Tomaten
• 4 Blätter Kopfsalat
• 2 EL Parmesan-Splitter
• 4 große Scheiben Brot (z. B. Sauerteigbrot) oder Sandwich-Toast
• 2 EL Hummus (hier geht’s zum Hummus-Rezept)
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 2 EL Mayonnaise
• 1 EL Rapsöl
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Agavendicksaft
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver
• etwas frisch gemahlenen Pfeffer
• 2 EL Wasser

ZUBEREITUNG

1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Tomatenmark, Agavendicksaft,  Paprikapulver, Pfeffer und Wasser vermischen. Die Marinade für später beiseite stellen.
2. Die Knoblauchzehe fein reiben und mit der Mayonnaise vermischen. Ebenfalls für später aufheben.
3. Die Pilze putzen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden, in die Marinade geben und vermischen. Das Rapsöl in einer Brat- oder Grillpfanne erhitzen und die Pilze zart anbraten. Aus der Pfanne nehmen und ein paar Minuten auf einem Teller ruhen lassen.
4. In der Zwischenzeit das Brot toasten. Eine Scheibe mit dem Hummus und die andere mit der Knoblauchmayonnaise bestreichen. Für das Sandwich den Salat, die in Scheiben geschnittenen Tomaten und die gegrillten Pilze auf die Brotscheibe legen, mit Parmesan belegen und mit der zweiten Scheibe bedecken. Das Ganze für das zweite Sandwich wiederholen.

Rezept-Inspiration:  Vegelizious – im Kachen Magazine entdeckt  und etwas abgewandelt.

Das Sandwich-Rezept ist perfekt für das Blog-Event Sandwiches – Genuss zwischen zwei Hälften von Zorra und Sarah.