Hello Sunshine

Italien: Heute reisen wir in das Land, wo die Zitronen blühen. Wenige Gerichte versetzen mich so in Urlaubsstimmung wie Spaghetti al limone. Die feine Säure der Zitronen, frische Kräuter und Parmesan: Kaum ein anderes Gericht schmeckt mehr nach Frühling, Italien und Dolce Vita!

Eine minimale Zutatenmenge, ein Maximum an Geschmack. Die Säure der Zitronen wird durch die Sahne abgemildert. Der Abrieb ihrer Schale kommt erst zum Schluss dazu – so bleibt ihr Duft erhalten. In nur 20 Minuten ist ein einfaches und raffiniertes Gericht fertig – einmal Pasta al limone, bitte! Wir lieben sie.

 Der Frühling hat noch nie besser geschmeckt.

Zutaten für vier Portionen:

* 500 g Spaghetti oder Capellini (sind etwas dünner)
* 120 g Butter
* Saft und Schale von 2-3 normal großen Bio-Zitronen (man muss ausprobieren, wie sauer man es mag)
* 4-5 EL geriebener Parmesan
* 50-80 ml Sahne
* 1 Schuss Limoncello
* ½ Bund Glatte Petersilie, klein hacken
* Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Zitronen waschen und trockenreiben. Die Schale der Zitronen abreiben (nur das Gelbe, das Weiße der Schale ist bitter) und zur Seite stellen. Die Zitronen auspressen. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen, den Zitronensaft dazugeben. Einige Minuten leicht köcheln lassen. Mit Limoncello ablöschen. Sahne und Parmesan zugeben, umrühren und kurz mitköcheln lassen.

2 kleine Kellen Nudelwasser auffangen und in die Pfanne geben und die Spaghetti abgießen. Den Zitronenabrieb zugeben und verrühren. Spaghetti in die Pfanne zur Sauce geben. Salzen und pfeffern. Gut verrühren und mit Petersilie bestreuen.

Mit frisch geriebenem Parmesan servieren und von Bella Italia träumen.

Koch dich glücklich!  Wenn das Wetter grau und trist ist und das Herz sich schon nach Frühling sehnt – dann wird es Zeit, sich die Welt ein klein wenig schöner zu machen. Unter diesem Motto laden Maria von Das Mädel vom Land und zorra von kochtopfme zum Blogevent auf. Da musste ich nicht lange nachdenken – Nudeln machen einfach glücklich.