*** Locker, fluffig und jede Menge Rosinen ***

Dieser Rosinenstuten – klassisch mit frischer Hefe im Ofen gebacken – wird alle Rosinenliebhaber begeistern! Mit diesem Rezept gelingt dir das Rosinenbrot ganz leicht. Versprochen! Ein einfaches Rezept mit wenig Hefe. Herausgekommen ist ein sehr leckeres und wunderbar fluffiges Rosinenbrot mit einer leichten Süße. Ein Genuss.

Ob zum Frühstück, Brunch, Nachmittagskaffee oder einfach nur so zwischendurch: Der klassische Rosinenstuten schmeckt hervorragend mit Butter, Marmelade, Schokoaufstrich, Honig oder einfach pur.

Zutaten für ein Rosinenstuten à ca. 750 g (Kastenform 25 cm):

• 500 g Bio-Weizenmehl 550
• 300 g Milch (lauwarm)
• 50 g Butter (geschmolzen, lauwarm)
• 50 g Zucker
• 8 g Salz
• 12 g Frischhefe (oder 3 g Trockenhefe)
• 100 g Rosinen

Zubereitung

Die Rosinen einige Stunden in Wasser quellen lassen.
Die Hefe in die lauwarme Milch hineinbröseln. Mit einem Schneebesen verrühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. Alle Zutaten außer den Rosinen miteinander vermengen und 10 Minuten zu einem glatten, festen Teig verkneten. Anschließend die Rosinen gleichmäßig in den Teig einkneten.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben.
Den Teig im kalten Ofen (max. 30°C) bei eingeschalteter Ofenlampe gut 1,5 Stunden gehen lassen – es funktioniert auch außerhalb des Ofens an einem warmen Ort.
Die Form herausholen.
Den Backofen auf 180°C (O/U-Hitze) vorheizen.
Die Kastenform auf ein Gitter setzten und ohne Dampf 50 bis 60 Minuten backen.
Rosinenstuten herausholen und abkühlen lassen.

Am besten ofenfrisch mit Butter und Marmelade genießen!

Zubereitungszeit am Backtag incl. Gehzeiten und Backzeit: ca. 3 Stunden

Brot oder Stuten?
Ein Stuten ist ein regionaler Sammelbegriff für kompakte Backwaren aus Hefeteig. Im Gegensatz zu Hefezöpfen und Kränzen werden er meist in Kastenformen gebacken.
In Nordrhein-Westfalen wird er auch „Platz“ genannt, in anderen Regionen ist er besser bekannt als Rosinenbrot.

Auf geht’s in die nächste Runde der Blogaktion „Koch mein Rezept“. Dieses Mal ist mir Sylvia vom Blog brotwein zugelost worden. Was für ein Glück! Da ich im Moment in der Brotback-Laune bin, war ich bei ihr bestens aufgehoben. Das Rezept für den Rosinenstuten habe ich beim Stöbern in ihrem Blog gefunden. Und dann ging es mit der Entscheidung ganz schnell. Mr. M ist nämlich ein großer Fan von Rosinenstuten. Also gesagt, getan. So schnell backt man einen klassischen Rosinenstuten aus Hefeteig.

Sylvia bloggt seit 2014 unter dem Motto Brotwein – Brot, Wein und mehr.  Brot backen, kochen und Wein genießen ist ihre große Leidenschaft. Sehr sympathisch. Sylvia, ich komme wieder.  Als nächstes steht das Franskbrød, das typisch dänische Weißbrot auf der To-do-Liste.

Koch‘ mein Rezept: Meine bisherigen Blogposts:

Dattel Dip
Amerikanische Zitronenlimonade
Apfel Flammkuchen mit Crunch
Möhren Mango Salat
Aprikosen Cantuccini

Gebrannte Mandeln
Zwetschgenkuchen auf Quark-Öl-Teig
Frühlingssüppchen: Möhren-Orange mit Kurkuma
Älpler Magronen mit Apfelmus
Riccota Pancake mit Sommerbeeren
Himbeer Softeis
Mango Essig
Wokgemüse mit Karotten und Weisskohl
Herzhafte Cantuccini mit Rosmarin

Grüner Spargel mit Orangenbuttersauce und Knuspertopping